담백하고 건강한 단호박 채소 수프

달콤하고 부드러운 단호박과 아삭한 옥수수, 당근, 그리고 영양 가득한 오크라가 어우러진 맑고 건강한 채소 수프입니다.

재료

• 0.5 단호박
• 1 당근
• 100 g 신선한 오크라
• 1 옥수수
• 2 tbsp 식용유
• 1 tsp 소금
• 1/2 tsp 흰 후추

조리 방법

1. 1단호박 손질하기

   

   단호박을 반으로 갈라 숟가락으로 씨를 파내어 준비합니다. 이때 껍질은 벗기지 마세요. 껍질에는 풍부한 영양소와 식이섬유가 들어있으며, 조리 후에도 쫄깃한 식감을 유지해 줍니다.

   Tip: 껍질을 절대 버리지 마세요! 조리 후에는 부드러워져 맛있게 드실 수 있습니다.
2. 2단호박 썰기

   

   씨를 제거한 단호박을 한입 크기로 썰어줍니다. 일정한 크기로 썰어야 수프 속에서 골고루 익고 맛이 균형 있게 배어듭니다.

   Tip: 단호박이 끓는 동안 흐트러지지 않도록 너무 작지 않게 썰어주세요.
3. 3당근 손질하기

   

   껍질을 벗긴 당근을 굴려가며 한입 크기로 썰어줍니다. 이 방식을 사용하면 당근의 단면적이 넓어져 수프의 맛이 더 깊게 스며듭니다.

   Tip: 대각선으로 썰고 당근을 조금씩 돌려가며 써는 난도질 기법을 활용해 보세요.
4. 4오크라 썰기

   

   신선한 오크라를 씻은 뒤 일정한 두께로 썰어줍니다. 오크라에서 나오는 점액질은 수용성 식이섬유가 풍부하여 소화에 도움을 주고 위장을 편안하게 해줍니다.

   Tip: 너무 얇게 썰면 수프가 지나치게 걸쭉해질 수 있으니 적당한 두께를 유지하세요.
5. 5옥수수 토막 내기

   

   신선한 옥수수를 날카로운 칼이나 중식도를 이용해 한입 크기의 두툼한 토막으로 썹니다. 옥수수는 수프에 자연스러운 단맛과 아삭한 식감을 더해줍니다.

   Tip: 튼튼한 중식도를 사용하면 딱딱한 옥수수대를 안전하고 깔끔하게 자를 수 있습니다.
6. 6채소 볶기

   

   냄비에 식용유를 두르고 손질한 단호박과 당근을 넣고 볶습니다. 재료를 볶으면 단호박의 풍미가 살아나며, 당근 속의 지용성 비타민 흡수를 돕습니다.

   Tip: 살짝 갈색빛이 돌 때까지 볶아주면 수프의 기본 맛이 훨씬 진해집니다.
7. 7끓는 물 붓기

   

   채소가 향긋해지면 끓는 물을 냄비에 붓습니다. 좋은 육수 맛을 내기 위해 찬물이 아닌 반드시 끓는 물을 사용하는 것이 중요합니다.

   Tip: 끓는 물을 사용해야 수프가 탁해지지 않고 맑고 깔끔한 맛이 납니다.
8. 8옥수수 넣기

   

   물이 다시 끓어오르면 썰어둔 옥수수를 넣습니다. 약 10분 정도 끓여 재료의 맛이 충분히 우러나도록 합니다.

   Tip: 먹기 좋게 토막 낸 옥수수는 수프의 완성도를 높여줍니다.
9. 9오크라 넣기

   

   10분 후 오크라를 넣고 재료가 부드러워질 때까지 짧게 더 끓여줍니다.

   Tip: 오크라가 들어가면 국물에 은은한 점성이 생겨 더 부드러운 목 넘김을 선사합니다.
10. 10소금 간하기

    

    소금을 넣어 채소 고유의 단맛을 더욱 극대화합니다.

    Tip: 채소 자체의 맛이 우러나므로 소금은 조금씩 넣으며 간을 맞추세요.
11. 11흰 후추로 마무리

    

    마지막으로 흰 후추를 톡톡 뿌려 가볍게 저어주면 완성입니다.

    Tip: 흰 후추는 단호박과 옥수수의 달콤함에 향긋한 풍미를 더해줍니다.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문