바삭한 베이컨을 올린 부드러운 단호박 수프

생크림을 더해 벨벳처럼 부드럽고 진한 풍미를 자랑하는 단호박 수프입니다. 짭조름하고 바삭한 베이컨 칩을 올려 맛과 식감의 완벽한 조화를 느껴보세요.

재료

• 500 g 단호박
• 1 unit 양파
• 1 unit 당근
• 50 ml 생크림
• 30 g 베이컨
• 20 g 버터
• 1 unit 월계수 잎
• to taste 천일염
• to taste 후추
• to taste 생파슬리

조리 방법

1. 1채소 손질하기

   

   단호박, 양파, 당근이 고르게 익을 수 있도록 한 입 크기로 일정하게 썰어 준비합니다. 안전하고 효율적인 재료 손질을 위해 잘 드는 칼과 안정적인 도마를 사용하세요.

   Tip: 채소들을 비슷한 크기로 썰어야 같은 속도로 끓고 부드러워집니다.
2. 2베이컨 바삭하게 굽기

   

   팬에 오일을 가볍게 뿌리고 중불에서 베이컨이 바삭해질 때까지 굽습니다. 다 구워진 베이컨은 팬에서 꺼내어 나중에 고명으로 사용할 수 있도록 따로 둡니다.

   Tip: 채소를 볶을 때 스모키한 풍미를 더하고 싶다면 팬에 베이컨 기름을 남겨두세요.
3. 3양파 볶기

   

   깨끗한 냄비에 중불로 버터를 녹입니다. 다진 양파를 넣고 부드럽고 투명해지며 향이 올라올 때까지 가끔씩 저어주며 볶습니다.

   Tip: 이 과정을 서두르지 마세요. 양파를 충분히 부드럽게 볶아야 수프의 깊은 감칠맛이 살아납니다.
4. 4단호박과 당근 넣기

   

   양파를 볶은 냄비에 썰어둔 단호박과 당근을 넣습니다. 재료가 버터에 코팅되고 살짝 부드러워지기 시작할 때까지 짧게 볶아줍니다.

   Tip: 가볍게 볶아주면 채소가 양파와 버터의 풍미를 흡수하여 더 깊은 맛을 냅니다.
5. 5채소 끓이기

   

   채소가 잠길 정도로 충분히 뜨거운 물을 냄비에 붓습니다. 월계수 잎을 넣어 국물에 향을 더한 뒤 뚜껑을 덮고 채소가 부드러워질 때까지 약 20분간 끓입니다.

   Tip: 찬물 대신 뜨거운 물을 사용하면 조리 온도를 유지하고 요리 시간을 단축할 수 있습니다.
6. 6블렌더에 옮겨 담기

   

   채소가 부드럽게 익으면 월계수 잎을 건져냅니다. 익힌 채소 혼합물을 블렌더에 조심스럽게 옮겨 담고, 완전히 부드러운 크림 상태가 될 때까지 갈아줍니다.

   Tip: 뜨거운 액체를 갈 때는 주의가 필요합니다. 블렌더 뚜껑을 단단히 닫고 가능하면 증기가 빠져나갈 수 있도록 틈을 살짝 열어두세요.
7. 7수프 곱게 갈기

   

   익힌 단호박과 당근 혼합물을 블렌더에 넣습니다. 수프가 완전히 부드러운 크림 질감이 될 때까지 고속으로 갈아줍니다.

   Tip: 뜨거운 액체를 다룰 때는 조심하세요. 블렌더 뚜껑을 단단히 닫고, 증기가 빠져나갈 수 있도록 가운데 캡을 살짝 열거나 주방 수건으로 덮어두세요.
8. 8수프를 냄비로 다시 옮기기

   

   수프가 부드럽게 갈렸다면 간을 맞추기 위해 원래 끓이던 냄비에 조심스럽게 다시 붓습니다.

   Tip: 실리콘 주걱으로 블렌더 옆면에 묻은 수프까지 남김없이 긁어 담아주세요.
9. 9간 맞추고 완성하기

   

   냄비에 담긴 수프에 생크림 50ml를 붓습니다. 입맛에 맞게 후추와 천일염으로 간을 한 뒤, 크림이 완전히 섞이고 수프가 잘 어우러질 때까지 부드럽게 저어줍니다.

   Tip: 크림을 마지막에 넣으면 덩어리지지 않고 풍부하고 부드러운 질감을 살릴 수 있습니다.
10. 10버터 녹이기

    

    중불에 올린 깨끗한 냄비에 버터 조각을 넣습니다. 양파를 볶기 위한 향긋한 베이스가 되도록 버터가 냄비 바닥을 코팅하며 완전히 녹을 때까지 기다립니다.

    Tip: 버터가 너무 빨리 타지 않도록 불을 중간 세기로 유지하세요.

보관 및 데우기

칼로리 소모

자주 묻는 질문