토스카나풍 버터 생햄 냉파스타

면을 삶는 것 외에는 불이 필요 없는 상큼한 여름용 파스타입니다. 부드러운 버터 갈릭 소스와 짭짤한 이탈리안 생햄이 환상적인 조화를 이룹니다.

재료

• 300 g 푸실리 파스타
• 2 tbsp 무염 버터
• 1 tbsp 엑스트라 버진 올리브 오일
• 1 clove 마늘
• 100 g 생햄 슬라이스
• 1 tsp 흑후추
• 1 tbsp 건파슬리

조리 방법

1. 1소스 베이스 준비하기

   

   넉넉한 크기의 금속 믹싱볼에 올리브 오일을 약간 두르고 버터 두 조각을 넣습니다. 이것이 파스타 소스의 크리미하고 풍부한 맛을 내는 기본 바탕이 됩니다.

   Tip: 나중에 파스타를 버무리기 쉽도록 넓은 볼을 사용하세요.
2. 2마늘 추가하기

   

   마늘 다지기를 이용해 신선한 마늘 한 알을 오일과 버터가 담긴 볼에 바로 으깨 넣습니다. 마늘이 소스에 향긋한 풍미를 더해줍니다.

   Tip: 자극적이지 않고 부드러운 맛을 원한다면 마늘은 생략해도 좋습니다.
3. 3후추로 간 맞추기

   

   버터, 마늘, 올리브 오일 베이스 위에 흑후추를 넉넉하게 갈아 넣습니다. 갓 빻은 후추 특유의 알싸함이 버터의 느끼함을 잡아주고 맛의 균형을 맞춰줍니다.

   Tip: 매콤한 맛을 선호하는 정도에 따라 후추의 양을 조절하세요.
4. 4파스타 삶기

   

   소금을 넉넉히 넣고 끓인 물에 푸실리 파스타를 넣습니다. 크리미한 소스가 잘 묻어날 수 있도록 탄력 있는 알 덴테 식감으로 삶아줍니다.

   Tip: 파스타 속까지 간이 배도록 끓는 물에 소금을 충분히 넣는 것을 잊지 마세요.
5. 5유화시키기

   

   버터, 마늘, 오일이 담긴 볼에 전분기가 가득한 뜨거운 면수 두 국자를 조심스럽게 붓습니다. 뜨거운 물이 버터를 녹이며 부드럽게 유화된 소스를 만들어냅니다.

   Tip: 면수에 포함된 전분이 부드럽고 크리미한 농도를 만드는 비결입니다.
6. 6소스 섞기

   

   거품기를 사용해 볼 안의 재료들을 힘차게 저어줍니다. 버터가 완전히 녹아 면수, 오일과 어우러져 매끄럽고 크리미한 소스가 될 때까지 계속 섞어주세요.

   Tip: 빠르게 젓는 것이 안정적인 유화 상태를 만드는 핵심입니다.
7. 7소스와 파스타 버무리기

   

   잘 삶아진 푸실리 파스타를 소스가 담긴 볼에 넣습니다. 요리용 집게를 이용해 파스타의 꼬인 결마다 크리미한 버터 오일 소스가 골고루 묻을 수 있도록 충분히 버무려줍니다.

   Tip: 뜨거운 면수로 인해 소스가 완벽하게 유화될 때까지 계속해서 버무려주세요.
8. 8장식 및 마무리

   

   소스에 버무린 파스타 위에 건파슬리를 고르게 뿌려줍니다. 허브가 잘 섞이도록 마지막으로 한 번 더 가볍게 버무린 후, 생햄을 손으로 찢어 넣고 잘 섞어 완성합니다.

   Tip: 생햄을 손으로 찢어 섞으면 조각들이 뭉치지 않아 매 입마다 균일한 맛을 즐길 수 있습니다.

보관 및 서빙 방법

칼로리 소모

자주 묻는 질문