풍미 가득한 치킨 치즈 감자 타르트

으깬 감자를 컵 모양으로 빚어 육즙 가득한 닭고기, 채소 볶음을 채우고 치즈를 얹어 구워낸 근사한 감자 요리입니다.

재료

• 800 g 감자
• 1 tsp 바다 소금
• 1/2 tsp 후추
• 100 g 파프리카
• 100 g 버섯
• 1 small 양파
• 2 cloves 마늘
• 300 g 닭다리살
• 1 tbsp 식용유
• 1 tbsp 간장
• 2 tbsp 토마토 케첩
• 1 tsp 파프리카 가루
• 150 g 모짜렐라 또는 체다 치즈
• optional 신선한 파슬리

조리 방법

1. 1감자 으깨기

   

   찐 감자를 큰 유리 볼에 담습니다. 바다 소금과 후추를 넣고 매끄러워질 때까지 감자 매셔로 고루 으깹니다.

   Tip: 감자가 따뜻할 때 으깨야 훨씬 부드럽고 매끄러운 질감이 나옵니다.
2. 2감자 컵 모양 만들기

   

   으깬 감자를 일정한 크기로 나누어 공 모양으로 빚은 뒤 종이 호일을 깐 베이킹 시트에 올립니다. 숟가락 뒷면으로 가운데를 꾹 눌러 속을 채울 수 있는 컵 모양을 만듭니다.

   Tip: 숟가락에 물을 살짝 묻히면 감자가 달라붙지 않아 모양을 잡기 수월합니다.
3. 3채소 다지기

   

   파프리카, 버섯, 양파를 깨끗이 손질하여 작고 일정한 크기로 다집니다. 채소를 일정하게 썰어야 골고루 익습니다.

   Tip: 버섯처럼 수분이 많은 채소를 손질할 때는 칼날을 날카롭게 유지해야 깔끔하게 잘립니다.
4. 4향신 채소 볶기

   

   팬에 기름을 약간 두르고 중불에서 다진 양파와 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶습니다.

   Tip: 마늘이 너무 갈색으로 변하면 쓴맛이 날 수 있으니 향이 충분히 날 정도만 볶아주세요.
5. 5닭고기 볶기

   

   손질한 닭다리살을 팬에 넣고 고기가 완전히 익을 때까지 볶습니다.

   Tip: 닭가슴살보다 닭다리살을 사용해야 훨씬 육즙이 풍부하고 식감이 좋습니다.
6. 6양념하기

   

   익힌 닭고기에 후추, 간장, 케첩, 파프리카 가루를 넣습니다. 양념이 고기에 고루 배도록 잘 섞어줍니다.

   Tip: 양념은 한꺼번에 넣지 말고 조금씩 넣어가며 입맛에 맞춰 간을 조절하세요.
7. 7채소와 함께 볶기

   

   다져둔 파프리카와 버섯을 팬에 넣습니다. 중강불에서 채소가 살짝 익을 정도로만 빠르게 볶아줍니다.

   Tip: 채소의 아삭한 식감이 살아야 부드러운 감자와 대비되어 맛이 좋습니다.
8. 8조립 시작

   

   미리 구워둔 감자 컵을 베이킹 시트에 올립니다. 각 컵 바닥에 치즈를 약간 깔아 필링이 잘 고정되도록 합니다.

   Tip: 치즈를 넣기 전에 감자 컵이 흔들리지 않게 안정적으로 놓여 있는지 확인하세요.
9. 9필링 채우기

   

   준비한 닭고기 채소 필링을 각 감자 컵에 듬뿍 채워 넣습니다.

   Tip: 숟가락 뒷면으로 필링을 가볍게 눌러 담아야 컵 안에 내용물이 잘 고정됩니다.
10. 10마무리 치즈 토핑

    

    필링 위에 남은 치즈를 듬뿍 뿌립니다. 200도로 예열된 오븐에 넣고 치즈가 노릇하게 녹아 보글거릴 때까지 약 5분간 굽습니다.

    Tip: 마지막 굽는 과정에서는 치즈가 타지 않도록 오븐 근처에서 잘 살펴봐 주세요.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문