바삭한 데리야끼 새우가스

에어프라이어로 간편하게 만드는 바삭한 새우가스입니다. 채 썬 양배추와 달콤짭짤한 수제 데리야끼 소스를 곁들여 완벽한 식감을 즐겨보세요.

재료

• 200 g 다진 새우살
• 1 계란
• 100 g 빵가루
• 1 tbsp 맛술
• 1 tsp 옥수수 전분
• 1 tbsp 노두유
• 1 tbsp 굴소스
• 1 tbsp 꿀
• 3 tbsp 물
• 1 cup 채 썬 양배추
• 1 bowl 밥
• 1 tsp 볶은 참깨

조리 방법

1. 1계란물 입히기

   

   모양을 잡은 새우살을 푼 계란이 담긴 그릇에 넣고 모든 면에 골고루 묻혀줍니다. 이 계란물은 빵가루가 겉면에 잘 붙게 하여 튀겼을 때 바삭한 식감을 내도록 돕는 접착제 역할을 합니다.

   Tip: 새우살의 옆면을 포함해 전체가 계란물로 완벽하게 덮여야 빵가루가 고르게 묻습니다.
2. 2빵가루 묻히기

   

   계란물을 묻힌 새우살을 빵가루가 담긴 접시로 옮깁니다. 새우가스를 꾹꾹 눌러 표면 전체에 빵가루가 두껍고 빈틈없이 묻도록 합니다.

   Tip: 빵가루를 꾹 눌러 입혀야 에어프라이어에서 완벽하게 바삭해지는 두툼한 튀김옷을 만들 수 있습니다.
3. 3에어프라이어 조리

   

   빵가루를 묻힌 새우가스를 종이 호일을 깐 에어프라이어 바스켓 안에 넣습니다. 200°C에서 25분 동안 겉이 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 조리합니다.

   Tip: 에어프라이어 바스켓에 종이 호일을 깔면 조리 후 뒷정리가 훨씬 수월해집니다.
4. 4데리야끼 소스 베이스 만들기

   

   팬에 맛술, 옥수수 전분, 노두유, 굴소스, 꿀, 물을 함께 넣습니다. 재료들을 골고루 섞어 만능 데리야끼 소스의 베이스를 만들어 줍니다.

   Tip: 소스에 덩어리가 지지 않도록 가열하기 전에 전분이 액체에 완전히 녹을 때까지 잘 저어주세요.
5. 5데리야끼 소스 끓이기

   

   팬을 중불에 올리고 혼합물을 계속 저어줍니다. 소스가 끓어오르며 윤기가 나고 걸쭉해질 때까지 계속 저어가며 끓여줍니다.

   Tip: 바닥이 타지 않고 전분이 고르게 걸쭉해질 수 있도록 소스를 끓이는 동안 계속 저어주어야 합니다.

보관 및 데우기

칼로리 소모

자주 묻는 질문