지중해풍 토마토 구운 아티초크 피자
노릇하게 구운 아티초크와 담백한 생모짜렐라 치즈가 어우러져 지중해의 풍미가 가득한 홈메이드 피자를 만들어 보세요.
이 지중해 스타일 피자는 상큼한 토마토 소스와 구운 아티초크의 은은한 스모키함이 완벽한 조화를 이룹니다. 손으로 직접 찢어 올린 생모짜렐라 치즈는 쫄깃한 식감을 더해주며, 집에서도 이탈리아 트라토리아의 정통적인 맛을 즐길 수 있게 해줍니다.
재료
- 1 ball 피자 도우
- 1/2 cup 토마토 소스
- 200 g 생모짜렐라 치즈
- 4–6 halves 구운 아티초크 하트
- optional 건조 오레가노
- optional 엑스트라 버진 올리브 오일
조리 방법
- 1토마토 소스 바르기
국자를 이용해 피자 도우 중앙에 토마토 소스를 붓습니다. 원을 그리듯 도우 가장자리를 살짝 남기고 고르게 펴 바릅니다.
Tip: 중앙에 소스를 너무 많이 바르면 도우가 눅눅해질 수 있으니 주의하세요. - 2생모짜렐라 치즈 올리기
생모짜렐라 치즈를 한입 크기로 손으로 직접 찢어 토마토 소스 위에 골고루 올립니다.
Tip: 칼로 써는 것보다 손으로 찢어야 단면이 거칠어 치즈가 더 맛있게 녹아듭니다. - 3구운 아티초크 올리기
미리 준비한 구운 아티초크 조각을 치즈와 소스 위에 배치합니다. 각 조각을 먹을 때 아티초크를 함께 즐길 수 있도록 간격을 맞춰 올립니다.
Tip: 기름에 절인 아티초크라면 반드시 물기를 완전히 제거해야 피자가 눅눅해지지 않습니다. - 4최종 배치 확인
굽기 전에 손으로 아티초크의 위치를 균형 있게 조정하여 보기에 좋게 만듭니다.
Tip: 도우가 늘어나지 않도록 살살 다루어 토핑을 배치하세요. - 5피자 굽기
피자 필을 이용해 준비된 피자를 예열된 오븐에 넣습니다. 도우가 노릇해지고 치즈가 보글보글 끓으며 살짝 그을린 색이 날 때까지 굽습니다.
Tip: 높은 온도의 오븐은 바삭한 도우를 만드는 핵심입니다.
보관 및 재가열
냉장 보관
2일
남은 피자는 밀폐 용기에 담아 보관하세요.
재가열
8–10분
180°C로 예열된 오븐이나 토스터 오븐에서 치즈가 녹고 도우가 바삭해질 때까지 데우세요.
칼로리 소모
러닝
적당한 속도로 약 60분 (약 10 km/h).
빠르게 걷기
빠른 걸음으로 약 2시간 10분 (약 6 km/h).
여유로운 자전거 타기
일정한 속도로 약 1시간 45분 (약 18 km/h).
자주 묻는 질문
마리네이드된 제품은 풍미가 좋지만, 반드시 기름기를 완전히 빼고 키친타월로 물기를 닦아내야 도우가 눅눅해지지 않습니다.
물론입니다. 칼라마타 올리브, 케이퍼, 또는 굽고 난 뒤 올리는 프로슈토와 같은 짭짤한 재료들이 잘 어울립니다.
손으로 찢으면 단면적이 넓어져 칼로 썬 것보다 훨씬 맛있게 녹아들며, 치즈에서 과도한 수분이 나오는 것을 방지합니다.
