고급 블랙 트러플 피자
집에서 즐기는 고급 블랙 트러플 피자로 특별한 저녁을 준비하세요. 바삭한 도우 위에 크리미한 버섯과 풍미 가득한 트러플 소스, 고소한 치즈가 어우러진 미식의 즐거움을 선사합니다.
블랙 트러플 피자는 흙 내음 가득한 풍미와 깊은 감칠맛을 동시에 느낄 수 있는 요리입니다. 향긋한 트러플 소스와 크림을 머금은 화이트 머쉬룸의 조합은 입안 가득 만족감을 선사합니다. 저온 숙성 과정을 거친 도우를 사용하여 겉은 바삭하고 속은 가벼운 식감을 살려, 집에서도 전문점 수준의 맛을 구현할 수 있습니다.
재료
- 400 g 강력분
- 1 g 이스트
- 200 g 물
- 6 g 소금
- to taste 화이트 머쉬룸
- to taste 생크림
- to taste 블랙 트러플 소스
- to taste 치즈
- to taste 옥수수 가루
조리 방법
- 1버섯 조리하기
슬라이스한 화이트 머쉬룸을 팬에 넣고 생크림과 함께 버섯이 부드러워지고 잘 어우러질 때까지 볶아줍니다. 이렇게 하면 피자 토핑을 위한 풍미 가득한 크리미 버섯 베이스가 완성됩니다.
Tip: 식감을 살리기 위해 버섯에서 나온 수분이 거의 증발할 때까지 볶아주세요. - 2피자 도우 성형하기
준비된 도우 한 덩어리를 가져와 옥수수 가루를 충분히 묻힌 뒤, 작업대에서 고르게 펴서 피자 베이스를 만듭니다.
Tip: 옥수수 가루를 사용하면 도우가 달라붙지 않고 크러스트에 좋은 식감을 더해줍니다. - 3블랙 트러플 소스 바르기
숟가락 뒷면을 사용하여 준비된 피자 도우 베이스 위에 블랙 트러플 소스를 골고루 펴 바릅니다.
Tip: 모든 부분에서 풍미를 느낄 수 있도록 소스를 가장자리 가까이까지 꼼꼼하게 발라주세요. - 4버섯 올리기
준비해 둔 볶은 버섯을 트러플 소스 베이스 위에 고르게 펼쳐 올립니다.
Tip: 피자 한 조각마다 고르게 버섯이 올라가도록 균일하게 배치해 주세요.
보관 및 재가열
냉장 보관
3일
남은 피자는 밀폐 용기에 담거나 포일로 단단히 감싸 보관하세요.
재가열 방법
5–8분
200°C로 예열된 오븐이나 팬에서 구워 바삭함을 살려주세요. 전자레인지는 도우가 질겨질 수 있으니 피해주세요.
도우 냉동 보관
1개월
사용하지 않은 도우는 랩으로 단단히 감싸 냉동하세요. 사용 전날 냉장고에서 해동합니다.
칼로리 소모
러닝
활기찬 속도(~11 km/h)로 약 75분간 운동합니다.
하이록스(Hyrox)
약 85분간 고강도 기능성 트레이닝을 진행합니다.
피클볼
약 2시간 동안 활발하게 경기를 즐깁니다.
자주 묻는 질문
네! 24시간 저온 숙성한 도우가 풍미와 식감이 훨씬 뛰어나지만, 시간이 부족하다면 고품질 시판 피자 도우를 사용해도 훌륭한 맛을 낼 수 있습니다.
네, 크림에 버섯을 미리 볶는 것을 강력 추천합니다. 이렇게 하면 버섯이 부드러워지고 수분이 제거되어 피자 도우가 눅눅해지는 것을 막으며, 깊은 풍미의 토핑이 완성됩니다.
블랙 트러플 소스나 페이스트는 대부분의 고급 이탈리아 식재료 전문점, 수입 식료품점 또는 온라인 쇼핑몰에서 구매하실 수 있습니다. 맛이 매우 진하기 때문에 얇고 고르게 펴 바르는 것만으로도 충분합니다.
