가을의 맛: 맛살 계란 스크램블 소고기 덮밥과 금목서 단호박 우유

짭조름한 소고기 볶음과 포슬포슬한 맛살 스크램블 에그가 어우러진 든든한 덮밥으로 가을의 풍미를 즐겨보세요. 향긋하고 따뜻한 금목서 단호박 우유를 곁들이면 완벽한 힐링 식사가 완성됩니다.

재료

• 200 g 소고기 (얇게 썬 것)
• 1/2 적양파 (채 썬 것)
• 2 cloves 다진 마늘
• 2 tbsp 간장
• 2 tbsp 식용유
• 4 계란
• 100 g 맛살 (잘게 찢은 것)
• 2 portions 밥
• 3 tbsp 덮밥 소스
• 4 tbsp 단호박 퓨레
• 400 ml 우유
• 2 tbsp 금목서 꿀
• 200 ml 우린 차 (우롱차 또는 홍차)
• to taste 후추
• to taste 소금

조리 방법

1. 1소고기와 양파 준비하기

   

   얇게 썬 소고기를 하얀 사각 접시에 고르게 펴 담은 뒤, 채 썬 적양파를 얹어 양념할 준비를 합니다.

   Tip: 적양파를 얇게 썰어야 소고기 사이사이에 고르게 섞여 풍미가 더 잘 배어납니다.
2. 2소고기 밑간하기

   

   소고기와 적양파가 담긴 접시에 다진 마늘, 간장, 식용유를 바로 넣고 버무려 조리할 준비를 합니다.

   Tip: 기름과 간장이 소고기 겉면에 골고루 코팅되어야 볶을 때 식감이 좋고 맛이 균일해집니다.
3. 3계란 풀고 간 맞추기

   

   투명한 유리 계량컵에 계란을 깨어 넣고 후추와 소금으로 밑간을 한 뒤 부드럽게 풀어줍니다.

   Tip: 계량컵을 사용하면 나중에 팬에 계란물을 부을 때 흘리지 않고 깔끔하게 부을 수 있습니다.
4. 4계란과 맛살 볶기

   

   기름을 두르고 달군 코팅 팬에 계란물을 부은 뒤, 계란이 익어가는 동안 잘게 찢은 맛살을 그 위에 고루 뿌려줍니다.

   Tip: 중약불을 유지해야 계란이 뻣뻣해지지 않고 구름처럼 부드럽고 폭신하게 완성됩니다.
5. 5양념한 소고기 볶기

   

   미리 양념해 둔 소고기와 양파를 코팅 팬에 넣고 고기가 완전히 익을 때까지 센 불에서 볶아줍니다.

   Tip: 센 불에서 빠르게 볶아야 육즙이 빠져나가지 않아 고기가 질겨지지 않습니다.
6. 6계란과 밥 위에 덮밥 소스 뿌리기

   

   그릇에 밥을 담고 폭신한 계란을 올린 뒤, 풍미 가득한 진한 덮밥 소스를 골고루 뿌려줍니다.

   Tip: 원을 그리듯 소스를 뿌려주면 어느 부분을 떠먹어도 간이 알맞게 맞습니다.
7. 7소고기와 양파 얹기

   

   젓가락을 이용해 팬에 볶은 소고기와 양파를 소스가 밴 계란과 밥 위에 조심스럽게 올려줍니다.

   Tip: 그릇 전체에 고기를 고르게 펴 올려 밥과 단백질의 비율이 잘 맞도록 세팅해 보세요.
8. 8유리잔에 단호박 퓨레 바르기

   

   가을 분위기가 물씬 나도록 두 개의 투명한 유리잔 안쪽 벽을 따라 주황빛 단호박 퓨레를 장식하듯 펴 발라줍니다.

   Tip: 음료를 붓기 전 숟가락으로 퓨레를 불규칙하게 발라주면 마치 스테인드글라스처럼 예쁜 시각적 효과를 줍니다.
9. 9우유, 금목서 꿀, 차 섞기

   

   투명한 계량 용기에 갓 우려낸 차와 향긋한 금목서 꿀을 넣고 우유를 부어 잘 섞어줍니다.

   Tip: 금목서 꿀이 차와 우유에 완전히 녹아들 수 있도록 바닥까지 꼼꼼히 저어주세요.

보관 및 데우기

칼로리 소모

자주 묻는 질문