김치 소고기 두부찌개 (김치찌개)

깊고 진한 맛을 자랑하는 건강한 한국의 소울 푸드, 김치 소고기 두부찌개입니다. 칼로리는 낮추고 영양은 가득 채운 따뜻하고 매콤한 한 끼를 즐겨보세요.

재료

• 1 cup 잘 익은 김치
• 150 g 양념된 소고기
• 1 block 단단한 두부 또는 연두부
• 1 새송이버섯
• 1 handful 팽이버섯
• 1/2 애호박
• 1 handful 신선한 숙주나물
• 1/2 적양파
• 2 대파
• 1 tbsp 다진 마늘
• 2 풋고추
• 1 달걀
• 1 tbsp 저지방 고추장
• 1 tbsp 고춧가루
• 1 tbsp 진간장
• 2 cups 물

조리 방법

1. 1향신 채소 볶기

   

   냄비에 적양파, 대파, 다진 마늘을 넣고 중불에서 볶아 풍미를 끌어올립니다.

   Tip: 마늘이 타지 않도록 주의하며 향이 올라올 정도로만 살짝 볶아주세요.
2. 2김치 볶기

   

   볶은 채소 위에 김치를 넣고 함께 볶아 김치가 부드러워지고 깊은 향이 나도록 합니다.

   Tip: 김치를 충분히 볶아야 찌개 국물에 깊고 진한 맛이 우러납니다.
3. 3물 붓고 끓이기

   

   냄비에 물을 붓고 가볍게 끓여 찌개 국물을 만듭니다.

   Tip: 더 깊은 맛을 원하시면 육수를 활용하는 것도 좋습니다.
4. 4두부 넣기

   

   한입 크기로 썬 두부를 냄비에 넣고 국물이 배도록 끓입니다.

   Tip: 두부가 부서지지 않게 살살 다뤄주세요.
5. 5채소 추가

   

   슬라이스한 새송이버섯과 풋고추를 넣고 함께 끓여 식감과 매콤함을 더합니다.

   Tip: 버섯은 너무 푹 익히지 않아야 쫄깃한 식감을 즐길 수 있습니다.
6. 6양념하기

   

   고추장, 고춧가루, 진간장을 섞은 양념장을 넣고 잘 풀어줍니다.

   Tip: 고춧가루 양을 조절하여 기호에 맞게 맵기를 맞추세요.
7. 7소고기 넣기

   

   양념된 소고기를 넣고 고기가 골고루 익을 수 있게 저어줍니다.

   Tip: 고기를 너무 오래 익히면 질겨질 수 있으니 주의하세요.
8. 8숙주나물 넣기

   

   마지막으로 숙주나물을 한 줌 넣고 젓가락으로 국물에 잘 잠기도록 섞어줍니다.

   Tip: 숙주를 마지막에 넣어야 아삭한 식감이 살아있어 찌개와 잘 어울립니다.
9. 9달걀 넣기

   

   찌개 중앙에 달걀을 깨뜨려 넣고, 흰자는 익히고 노른자는 반숙 상태로 유지해 부드러운 맛을 더합니다.

   Tip: 불을 은근하게 유지해야 달걀 모양이 예쁘게 잡힙니다.

보관 및 재가열 방법

칼로리 소모

자주 묻는 질문