고소하고 쫄깃한 소고기 애호박전

겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 당면과 고소한 소고기, 애호박의 풍미가 어우러진 맛있는 한국식 전 요리입니다.

재료

• 1 whole 애호박
• 200 g 다진 소고기
• 50 g 당면
• 3 large 달걀
• 3 stalks 대파
• 0.5 tbsp 굴소스
• 1 tsp 소금
• 4 tbsp 식용유
• 1 tbsp 참깨

조리 방법

1. 1애호박 손질하기

   

   애호박을 얇고 일정한 크기로 채 썰어 준비합니다.

   Tip: 칼날 각도를 일정하게 유지해야 채가 고르게 썰립니다.
2. 2수분 제거하기

   

   채 썬 애호박에 소금을 뿌려 10분간 절인 후, 손으로 꾹 눌러 물기를 완전히 제거합니다.

   Tip: 수분을 충분히 짜내야 전이 눅눅해지지 않습니다.
3. 3소고기 넣기

   

   다진 소고기는 키친타월로 눌러 핏물과 물기를 제거한 뒤, 준비한 애호박과 함께 큰 볼에 담습니다.

   Tip: 고기 물기를 제거해야 반죽이 훨씬 잘 뭉쳐집니다.
4. 4당면 넣기

   

   미리 불려둔 당면을 가위를 이용해 짧게 잘라 볼에 함께 넣습니다.

   Tip: 당면을 잘게 썰어야 반죽 전체에 골고루 섞입니다.
5. 5양념하기

   

   송송 썬 대파, 굴소스, 달걀을 넣습니다. 이 재료들은 반죽을 뭉쳐주고 풍미를 더해줍니다.

   Tip: 달걀을 깨트릴 때 껍질이 들어가지 않도록 주의하세요.
6. 6반죽 섞기

   

   젓가락을 사용하여 모든 재료가 잘 어우러지도록 골고루 섞어줍니다.

   Tip: 달걀물이 재료 전체에 충분히 묻도록 잘 섞어주세요.
7. 7전 부치기

   

   달궈진 팬에 기름을 넉넉히 두르고 반죽을 한 숟가락씩 떠서 올린 뒤, 숟가락이나 뒤집개로 눌러 얇게 폅니다.

   Tip: 기름을 넉넉히 둘러야 겉이 바삭하게 익습니다.
8. 8접어서 마무리

   

   밑면이 익으면 뒤집개와 집게를 이용해 조심스럽게 반으로 접고, 양면이 노릇해질 때까지 충분히 익혀줍니다.

   Tip: 반으로 접으면 속까지 골고루 익히기가 훨씬 좋습니다.

보관 및 다시 데우기

칼로리 소모

자주 묻는 질문