에어프라이어 플랭크 스타일 소갈비 구이

한국식 스타일의 플랭크 소갈비는 키토 식단으로 제격입니다. 에어프라이어로 간단히 구워내면 겉은 바삭하고 속은 육즙 가득한 요리가 완성됩니다.

재료

• 1 kg 플랭크 스타일 소갈비
• to taste 천일염 또는 암염
• optional 종이 호일

조리 방법

1. 1바스켓 준비

   

   에어프라이어 바스켓 바닥에 종이 호일을 깔아주세요. 이렇게 하면 고기가 그릴에 달라붙는 것을 방지하고 조리 후 세척이 훨씬 간편해집니다.

   Tip: 종이 호일을 사용하면 고기 기름이 튀는 것을 방지하고 조리기구를 깨끗하게 유지할 수 있습니다.
2. 2물기 제거

   

   포장에서 고기를 꺼낸 뒤, 키친타월을 이용해 각 갈비 표면의 물기와 핏물을 꼼꼼하게 닦아내 주세요. 이 과정은 에어프라이어에서 제대로 된 마이야르 반응을 끌어내기 위해 필수적입니다.

   Tip: 고기 표면의 물기를 제거해야 고기가 쪄지지 않고 바삭하게 구워집니다.
3. 3간격 확보

   

   물기를 제거한 갈비를 에어프라이어 바스켓에 옮겨 담습니다. 뜨거운 공기가 자유롭게 순환할 수 있도록 조각 사이에 충분한 간격을 두고 한 겹으로 배치하세요.

   Tip: 고기 사이의 적절한 간격은 모든 부위가 골고루 익게 하는 핵심입니다.
4. 4모든 고기 준비

   

   양이 많다면 새로운 키친타월을 사용하여 나머지 갈비도 모두 닦아주세요. 조리 전 모든 고기의 수분을 완전히 제거하는 것이 완벽한 갈비 크러스트의 비밀입니다.

   Tip: 항상 새 키친타월을 사용하여 습기를 확실하게 제거하세요.
5. 5에어프라이어 조리

   

   에어프라이어 온도를 230도로 설정하세요. 지방이 적당히 녹아 나오고 가장자리가 원하는 만큼 노릇하게 구워질 때까지 약 15분간 조리합니다. 완성되면 바로 꺼내어 굵은 소금을 살짝 뿌려 드세요.

   Tip: 가장 좋은 결과를 위해 고기를 넣기 전 에어프라이어를 미리 예열하는 것이 좋습니다.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문