정통 한국식 된장찌개

풍부한 된장과 부드러운 삼겹살, 신선한 채소가 어우러져 깊고 진한 맛을 내는 정통 된장찌개로 한국 고깃집의 포근한 풍미를 경험해 보세요.

재료

• 2-3 cups 깨끗한 물 또는 쌀뜨물
• 1 large tbsp 된장
• 100 g 삼겹살 슬라이스
• 1 small 감자(작은 것), 깍둑썰기
• 1/2 medium 애호박, 깍둑썰기
• 3 whole 표고버섯, 깍둑썰기
• 1/4 medium 양파, 깍둑썰기
• 1/2 block 단단한 두부, 네모썰기
• 1 tsp 다시다(소고기 조미료)
• 1 tbsp 고춧가루
• 1/2 tbsp 다진 마늘
• to taste 청양고추 및 홍고추 슬라이스
• for garnish 송송 썬 대파
• to serve 쌀밥
• optional 김치 및 마늘장아찌

조리 방법

1. 1냄비에 물 붓기

   

   된장찌개의 베이스를 만들기 위해 스토브 위에 올린 검은 뚝배기에 깨끗한 물이나 쌀뜨물을 부어줍니다.

   Tip: 깨끗한 쌀뜨물을 사용하면 자연스러운 단맛이 더해지고 국물이 살짝 걸쭉해집니다.
2. 2된장 넣기

   

   나무 숟가락으로 된장을 크게 떠서 뚝배기 안의 물에 직접 넣어줍니다.

   Tip: 물의 양과 선호하는 짠맛의 정도에 따라 된장의 양을 조절하세요.
3. 3된장 풀기

   

   풍부한 국물 베이스가 만들어지도록 나무 숟가락을 이용해 뚝배기 안의 물에 된장을 완전히 풀어줍니다.

   Tip: 고른 맛을 위해 냄비 바닥에 된장 덩어리가 남지 않도록 잘 저어주세요.
4. 4삼겹살 슬라이스 넣기

   

   찌개의 풍미와 깊은 맛을 더하기 위해 삼겹살 몇 조각을 된장 육수가 담긴 냄비에 넣어줍니다.

   Tip: 삼겹살의 고소한 지방이 한국 전통 찌개의 전반적인 풍부함을 한층 더 살려줍니다.
5. 5깍둑 썬 감자 넣기

   

   하얀 접시에 담아둔 신선한 감자 깍둑썰기를 뚝배기 속 끓는 육수에 바로 넣어줍니다.

   Tip: 다른 채소들과 함께 골고루 익을 수 있도록 감자를 일정한 크기로 썰어주세요.
6. 6애호박과 버섯 넣기

   

   감자가 약 5분 정도 끓은 후에 남겨둔 애호박, 표고버섯, 양파를 냄비에 마저 넣어줍니다.

   Tip: 채소를 단계별로 넣어야 빨리 익는 재료가 흐물흐물해지는 것을 막을 수 있습니다.
7. 7두부 넣기

   

   국물의 고소한 맛이 잘 배어들도록 네모 썬 두부를 끓는 뚝배기에 조심스럽게 넣어줍니다.

   Tip: 채소가 살짝 부드러워진 후에 두부를 넣어야 형태가 너무 부서지지 않고 모양을 유지합니다.
8. 8찌개 간 맞추기

   

   찌개의 감칠맛을 더욱 깊게 살려주기 위해 다시다 조미료 한 스푼을 끓는 국물 위에 솔솔 뿌려줍니다.

   Tip: 조미료를 넣은 후에는 뜨거운 국물 속에서 골고루 녹도록 잘 저어주세요.
9. 9고춧가루로 매콤함 더하기

   

   먹음직스러운 색감과 칼칼한 매운맛을 내기 위해 고춧가루를 한 스푼 떠서 찌개에 넣어줍니다.

   Tip: 매운맛을 선호하는 취향에 따라 고춧가루의 양을 조절하세요.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문