한국식 얼큰한 순두부찌개

매콤하고 진한 고추장 양념과 부드러운 순두부, 팽이버섯, 애호박, 그리고 달걀이 어우러져 깊고 편안한 맛을 내는 정통 한국식 순두부찌개입니다.

재료

• 2 tbsp 고추장
• 1 tbsp 진간장
• 1 tbsp 굴소스
• 1 tsp 고춧가루
• 1/2 tsp 후추
• 1 pack 순두부
• 2 tbsp 식용유
• 3 stalks 대파
• 1/2 애호박
• 1 cup 콩나물
• 1 pack 팽이버섯
• 1/4 cup 불린 미역
• 1 달걀
• to taste 청양고추

조리 방법

1. 1양념장 만들기

   

   금속 볼에 고추장, 진간장, 굴소스, 고춧가루, 후추를 넣습니다. 소량의 물을 붓고 숟가락으로 골고루 잘 섞어 양념장을 완성합니다.

   Tip: 요리를 시작하기 전에 양념장을 미리 섞어두면 고추장이 덩어리지지 않고 뜨거운 팬에서 골고루 잘 풀립니다.
2. 2대파 볶기

   

   팬에 식용유를 두르고 중불에서 달군 뒤, 썰어둔 대파를 넣고 향이 올라오고 살짝 숨이 죽을 때까지 계속 저어가며 볶아줍니다.

   Tip: 불을 너무 세게 하지 말고 적당히 조절해야 대파가 타지 않고 향긋한 파기름이 잘 우러납니다.
3. 3양념장 넣고 볶기

   

   미리 준비해 둔 빨간 양념장을 대파를 볶던 팬에 직접 부어줍니다. 잠시 가볍게 저어가며 풍미가 어우러지도록 볶아줍니다.

   Tip: 뜨거운 기름이 튀지 않도록 조심스럽게 부어주세요.
4. 4두부와 물 넣기

   

   끓어오르는 양념장에 순두부를 넣습니다. 적당량의 물을 부은 뒤 전체 내용물을 센 불에서 팔팔 끓여줍니다.

   Tip: 순두부가 끓기 전에 완전히 으깨지지 않도록 부드럽게 다뤄주세요.
5. 5부재료 채소 넣기

   

   끓고 있는 육수 베이스 위에 썰어둔 애호박, 초록색 콩나물, 팽이버섯을 가지런히 넣습니다.

   Tip: 익는 데 시간이 걸리는 단단한 채소를 먼저 넣어야 국물 속에서 골고루 잘 익습니다.
6. 6미역 넣고 끓이기

   

   손질하여 불려둔 미역을 다른 재료들과 함께 냄비에 넣은 뒤, 뚜껑을 덮고 모든 재료가 함께 어우러지도록 끓여줍니다.

   Tip: 미역은 찌개에 넣기 전에 충분히 불려 깨끗이 씻은 상태여야 합니다.
7. 7달걀 톡 깨어 넣기

   

   보글보글 끓는 매콤한 찌개 한가운데에 달걀을 통째로 깨어 넣어 국물의 고소함과 풍부한 식감을 더해줍니다.

   Tip: 노른자가 터지지 않고 국물 속에서 부드럽게 수란처럼 익도록 달걀을 넣은 직후에는 젓지 마세요.

보관 및 재가열 방법

칼로리 소모

자주 묻는 질문