요거트 양파 디핑 소스를 곁들인 바삭한 프라이드 치킨

풍부하고 바삭한 튀김옷과 완벽한 균형을 이루는 상큼한 허브 요거트 양파 디핑 소스를 곁들인 육즙 가득하고 부드러운 프라이드 치킨을 즐겨보세요.

재료

• 4 닭다리
• 200 ml 탈지유
• 1 tbsp 레몬즙
• 1 tsp 우스터 소스
• 1/2 적양파
• 150 g 무가당 플레인 요거트
• 1 tsp 디종 머스타드
• 1 tsp 마늘 가루
• 1 tsp 훈제 파프리카 가루
• 1 cup 밀가루
• 1 cup 전분
• 1 tbsp 베이킹 소다
• to taste 천일염
• to taste 흑후추
• 2 tbsp 다진 생 차이브
• 2 tbsp 다진 생 파슬리

조리 방법

1. 1우유 마리네이드 준비

   

   치킨을 아주 촉촉하게 만들려면 먼저 탈지유를 유리병에 붓습니다. 우유에 갓 짜낸 레몬즙과 같은 산성 재료를 첨가하여 마리네이드를 만드세요.

   Tip: 우유에 산성 재료를 사용하면 닭고기가 튀기기에 완벽할 정도로 부드러워집니다.
2. 2치킨 마리네이드 하기

   

   생 닭다리를 금속 용기에 담습니다. 준비한 우유 마리네이드 혼합물을 치킨 위에 붓고, 연육 과정이 시작되도록 조각들이 잘 덮이게 합니다.

   Tip: 최상의 결과를 위해 다른 양념을 추가하기 전 이 혼합물에 15분 동안 치킨을 재워두세요.
3. 3치킨 양념하기

   

   처음 15분의 마리네이드가 끝나면 원하는 양념을 치킨에 추가합니다. 프라이드 치킨에 깊은 풍미를 더해주는 우스터 소스를 몇 방울 넣은 후 하룻밤 동안 냉장 보관하세요.

   Tip: 우스터 소스를 생략하지 마세요. 필수적인 짭짤하고 복합적인 맛을 제공합니다.
4. 4요거트 양파 소스 준비

   

   치킨이 튀겨지는 동안 디핑 소스를 준비합니다. 생양파를 강판에 갈아 그릇에 담으면 양파가 잘게 부서지면서 소스에 풍미가 가장 잘 배어납니다.

   Tip: 소스의 질감이 매끄럽고 일관되도록 양파를 곱게 갈아주세요.
5. 5요거트 소스 베이스 섞기

   

   간 양파가 담긴 그릇에 무가당 플레인 요거트를 듬뿍 넣습니다. 이렇게 하면 디핑 소스를 위한 크리미하고 칼로리가 낮은 베이스가 만들어집니다.

   Tip: 디핑 소스의 농도를 완벽하게 맞추려면 꾸덕한 플레인 요거트를 사용하세요.
6. 6소스에 허브 추가

   

   소스를 완성하려면 잘게 썬 생 차이브와 파슬리를 요거트와 양파 혼합물에 넣습니다. 디종 머스타드, 천일염, 흑후추, 마늘 가루를 넣고, 스모키한 맛을 선호한다면 훈제 파프리카 가루를 한 숟가락 더해도 좋습니다. 잘 섞은 후 20분 동안 냉장 보관하세요.

   Tip: 신선한 허브는 소스의 산뜻함에 큰 차이를 만듭니다. 섞기 직전에 추가하세요.
7. 7치킨에 튀김옷 입히기

   

   마리네이드한 치킨을 꺼내어 준비한 밀가루, 전분, 베이킹 소다 혼합물로 각 조각을 골고루 코팅합니다. 튀길 때 바삭한 겉면이 만들어지도록 치킨의 모든 부분이 고르게 덮였는지 확인하세요.

   Tip: 튀기는 동안 튀김옷이 잘 붙어있어 더 좋은 크러스트가 생기도록 밀가루 혼합물을 치킨에 꾹꾹 눌러주세요.

보관 및 데우기

칼로리 소모

자주 묻는 질문