아이스크림 프라이드 치킨 버거

겉바속촉 프라이드 치킨에 시원한 아이스크림과 치즈, 달콤한 꿀이 어우러진 대담하고 특별한 퓨전 버거를 소개합니다.

재료

• 1 whole 닭다리살 정육
• 100 ml 저지방 우유
• 1 달걀
• 50 g 튀김가루
• 30 g 빵가루
• 20 g 파마산 치즈
• 1 햄버거 번
• 1 slice 슬라이스 치즈
• 1 block 프리미엄 아이스크림
• 1 tbsp 마요네즈
• 1 tsp 올리브유
• 1 tsp 꿀

조리 방법

1. 1마리네이드 준비하기

   

   금속 용기에 우유, 양념, 달걀을 함께 넣습니다. 모든 재료를 잘 섞어 치킨의 풍미를 살려줄 마리네이드 베이스를 만듭니다.

   Tip: 재료가 잘 유화되어야 치킨에 밑간이 고르게 뱁니다.
2. 2치킨 재우기

   

   준비한 닭다리살을 우유와 달걀 마리네이드에 담급니다. 모든 조각이 충분히 잠기도록 하여 육질을 부드럽게 하고 풍미를 더합니다.

   Tip: 최대 12시간 정도 충분히 재워두면 치킨이 훨씬 촉촉하고 맛있어집니다.
3. 3튀김옷 준비하기

   

   넓은 쟁반에 튀김가루, 빵가루, 원하는 양념을 섞습니다. 파마산 치즈를 곱게 갈아 넣어 함께 잘 섞어줍니다.

   Tip: 파마산 치즈를 더하면 치킨의 바삭한 껍질에 깊은 감칠맛과 짭짤함이 더해집니다.
4. 4치킨 튀기기

   

   마리네이드한 치킨에 건식 튀김옷을 꼼꼼히 입힌 뒤, 170도로 예열된 기름에 조심스럽게 넣습니다. 4~5분간 노릇하고 바삭해질 때까지 튀깁니다.

   Tip: 튀기기 전에 여분의 가루를 털어내야 튀김옷이 너무 두껍지 않고 가볍게 바삭해집니다.
5. 5번 준비하기

   

   노릇하게 구운 번 위에 마요네즈를 넉넉히 바릅니다. 구운 빵의 질감은 버거의 안정적인 베이스가 되어 기분 좋은 식감을 줍니다.

   Tip: 번을 살짝 구운 뒤 마요네즈를 발라야 빵이 눅눅해지는 것을 방지할 수 있습니다.
6. 6버거 베이스 조립

   

   마요네즈를 바른 아랫면 번 위에 갓 튀겨낸 바삭한 닭다리살을 올립니다. 치킨이 뜨거울 때 바로 슬라이스 치즈를 올립니다.

   Tip: 뜨거운 치킨 위에 치즈를 바로 올려야 열기로 치즈가 더 잘 녹습니다.
7. 7치즈 녹이기

   

   치킨 필렛 위에 올린 슬라이스 치즈에 토치를 사용하여 치즈가 부드럽게 녹아 바삭한 치킨 표면을 덮을 때까지 골고루 가열합니다.

   Tip: 토치를 원을 그리며 일정하게 움직여야 치즈가 타지 않고 고르게 녹습니다.
8. 8아이스크림 올리고 완성하기

   

   녹은 치즈 위에 프리미엄 아이스크림 한 블록을 조심스럽게 올립니다. 아이스크림 위에 꿀을 넉넉히 뿌린 뒤, 윗면 번을 덮어 마무리합니다.

   Tip: 아이스크림을 올린 후에는 너무 빨리 녹기 전에 즉시 서빙하세요.

칼로리 소모

자주 묻는 질문