바삭한 파마산 치킨 구이

황금빛으로 바삭하게 구워낸 치킨에 진한 토마토소스와 고소한 모짜렐라, 파마산 치즈를 듬뿍 올린 별미 요리입니다.

재료

• 400 g 토마토 퓨레
• 75 g 빵가루
• 75 g 파마산 치즈
• 2 계란
• 4 닭가슴살 또는 닭다리살
• 2 tbsp 올리브유
• 1 tsp 설탕
• 1 tsp 이탈리안 시즈닝
• 1 tsp 소금
• 1 tsp 후추
• 1 tsp 마늘 파우더
• 1 tsp 칠리 파우더
• 1/2 cup 밀가루
• to taste 모짜렐라 치즈
• to taste 신선한 바질 잎

조리 방법

1. 1적양파 볶기

   

   팬에 올리브유를 두르고 중불에서 다진 적양파를 6~7분 정도 투명해질 때까지 충분히 볶습니다.

   Tip: 양파가 타지 않도록 중간 불을 유지하며 천천히 볶아주세요.
2. 2마늘 넣기

   

   양파가 부드러워지면 다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 1~2분간 더 볶습니다. 마늘이 타지 않도록 주의하세요.

   Tip: 마늘은 금방 타기 쉬우니 양파가 다 익은 후에 넣고 잘 저어주세요.
3. 3토마토 퓨레 추가

   

   볶은 양파와 마늘이 담긴 팬에 토마토 퓨레 400g을 넣고 고루 섞어줍니다.

   Tip: 나무 주걱으로 팬 바닥을 긁어가며 소스가 타지 않게 잘 섞어주세요.
4. 4소스 간 맞추기

   

   설탕 1작은술과 이탈리안 시즈닝 1작은술을 넣고 잘 저은 뒤, 소스가 걸쭉해질 때까지 잠시 끓입니다.

   Tip: 설탕은 토마토 특유의 신맛을 부드럽게 잡아줍니다.
5. 5계란물 준비

   

   볼에 계란 두 개를 깨 넣고 노른자와 흰자가 잘 섞이도록 충분히 풀어줍니다.

   Tip: 계란물을 고르게 풀어야 치킨에 옷이 균일하게 입혀집니다.
6. 6빵가루 혼합물 준비

   

   다른 볼에 빵가루 75g, 파마산 치즈 75g, 소금, 후추, 마늘 파우더, 칠리 파우더를 각각 1작은술씩 넣고 올리브유 2큰술을 섞어 고르게 만듭니다.

   Tip: 올리브유가 빵가루에 골고루 배어야 더욱 바삭한 식감이 납니다.
7. 7치킨에 밀가루 입히기

   

   닭가슴살이나 닭다리살에 밀가루를 골고루 입힙니다. 이는 계란과 빵가루가 잘 붙게 하여 바삭한 껍질을 만드는 기초가 됩니다.

   Tip: 밀가루를 너무 두껍게 묻히면 텁텁할 수 있으니 살짝 털어내세요.
8. 8치킨 빵가루 입히기

   

   밀가루를 입힌 치킨을 계란물에 적신 뒤, 준비한 빵가루 혼합물을 꾹꾹 눌러가며 겉면에 고루 입힙니다.

   Tip: 빵가루를 손으로 단단히 눌러주어야 굽는 동안 껍질이 벗겨지지 않습니다.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문