저칼로리 유자 폰즈 소고기 메밀국수

쫄깃한 메밀면, 육즙 가득한 소고기, 아삭한 채소가 상큼한 유자 폰즈 소스와 만나 가볍고 건강하게 즐길 수 있는 면 요리입니다.

재료

• 200 g 메밀면
• 150 g 소고기 슬라이스
• 1 오이
• 1 당근
• 100 g 숙주나물
• 2 달걀
• 1 packet 유자 폰즈 소스
• 1 tsp 간장
• 1 tsp 요리술
• 1 tsp 전분
• 1 tsp 식용유
• to taste 후추 및 소금

조리 방법

1. 1소고기 밑간하기

   

   볼에 소고기를 담고 간장, 요리술, 전분, 후추, 소금, 식용유를 약간 넣어 고루 버무립니다. 15분 정도 재워두면 고기가 부드러워지고 풍미가 살아납니다.

   Tip: 양념에 식용유를 살짝 섞으면 고기의 수분을 가두어 훨씬 부드럽고 팬에 들러붙지 않습니다.
2. 2달걀 지단 부치기

   

   팬에 기름을 살짝 두르고 달걀물을 얇게 부쳐 지단을 만듭니다. 충분히 익으면 꺼내어 가늘게 채 썰어 고명으로 준비합니다.

   Tip: 약불에서 은근하게 익혀야 타지 않고 노란 색감이 예쁘게 살아납니다.
3. 3채소 손질하기

   

   채칼이나 칼을 사용하여 오이와 당근을 가늘게 채 썹니다. 신선한 채소를 곁들이면 아삭한 식감이 더해져 훨씬 상큼한 면 요리가 됩니다.

   Tip: 채칼 사용 시 마지막 부분에서 손을 다치지 않도록 주의하세요.
4. 4메밀면 삶기

   

   물이 끓어오르면 메밀면을 넣고 젓가락으로 저어주며 4~5분 정도 삶습니다. 면이 서로 달라붙지 않도록 초반에 잘 저어주는 것이 중요합니다.

   Tip: 면을 저어주면 전분기가 균일하게 빠져 맛이 깔끔해집니다.
5. 5면 헹구기

   

   다 삶아진 면은 즉시 찬물에 넣어 전분기를 씻어냅니다. 손으로 비벼 헹구면 면발이 더욱 쫄깃하고 탱글탱글해집니다.

   Tip: 더욱 탄력 있는 면을 원한다면 얼음물에 헹궈보세요.
6. 6소고기 굽기

   

   달궈진 팬에 재워둔 소고기를 올리고 중강불에서 빠르게 굽습니다. 겉면을 노릇하게 익혀 육즙과 풍미를 가둡니다.

   Tip: 팬에 고기를 너무 많이 넣으면 고기에서 물이 나올 수 있으니 적당량씩 구워주세요.
7. 7숙주 데치기

   

   끓는 물에 숙주나물을 넣고 약 30초간 살짝 데쳐냅니다. 바로 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.

   Tip: 데친 후 즉시 찬물에 헹구면 아삭한 식감을 더욱 오래 유지할 수 있습니다.
8. 8그릇에 담기

   

   그릇에 삶아둔 메밀면을 담고 그 위에 구운 소고기, 달걀지단, 오이, 당근, 숙주나물을 각각 정갈하게 올립니다.

   Tip: 색깔별로 구역을 나누어 담으면 훨씬 먹음직스러워 보입니다.
9. 9소스 뿌리기

   

   마지막으로 유자 폰즈 소스를 골고루 뿌려 완성합니다. 상큼하고 짭조름한 소스가 면과 고기에 배어들어 맛을 완성합니다.

   Tip: 드시기 직전에 소스를 뿌려야 채소의 아삭함을 끝까지 즐길 수 있습니다.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문