매콤한 콩나물 불고기 (콩불)

매콤달달한 한국의 콩나물 불고기를 집에서 즐겨보세요. 얇게 썬 부드러운 돼지고기와 아삭한 콩나물이 진한 고추장 양념과 어우러져 완벽한 조화를 이룹니다.

재료

• 1 tbsp 다진 마늘
• 1 tbsp 백설탕
• 1 tbsp 맛술
• 1 tbsp 진간장
• 3 tbsp 고추장
• 1 tsp 고춧가루
• 2 tbsp 물
• 300 g 신선한 콩나물
• 300 g 대패삼겹살 (또는 얇게 썬 돼지고기)
• 1/2 양파
• 6 깻잎
• 1 대파
• to taste 청양고추

조리 방법

1. 1마늘과 설탕 넣기

   

   작은 흰 그릇에 다진 마늘과 설탕 한 숟가락을 넣어 양념장의 베이스를 만듭니다.

   Tip: 마늘을 잘게 다지면 양념에 풍미가 더 잘 우러납니다.
2. 2간장 추가하기

   

   다진 마늘, 설탕, 맛술이 담긴 볼에 숟가락을 이용해 진간장을 붓습니다.

   Tip: 간장을 흘리지 않도록 조심스럽게 계량해 넣어주세요.
3. 3고추장 넣기

   

   앞서 섞어둔 재료가 담긴 볼에 고추장을 크게 한 술 떠서 넣습니다.

   Tip: 매운맛을 좋아하는 정도에 따라 고추장의 양을 조절하세요.
4. 4양념장 섞기

   

   숟가락을 이용해 고추장, 마늘, 그리고 액체 재료들이 걸쭉하고 균일한 양념장이 될 때까지 잘 섞어줍니다.

   Tip: 설탕이 액체에 완전히 녹을 때까지 충분히 저어주세요.
5. 5팬에 물 붓기

   

   조리를 위해 넓고 얕은 팬에 약간의 물을 붓습니다.

   Tip: 재료가 익는 동안 바닥이 타지 않을 정도로만 소량의 물을 사용하세요.
6. 6콩나물 올리기

   

   물이 담긴 팬 중앙에 신선한 콩나물을 듬뿍 얹어줍니다.

   Tip: 콩나물을 팬에 넣기 전에 깨끗이 씻고 물기를 충분히 빼주세요.
7. 7돼지고기 올리기

   

   넓은 팬에 깔린 콩나물 위로 얇게 썬 돼지고기를 넉넉히 얹어줍니다.

   Tip: 고기가 골고루 잘 익도록 고르게 펴서 올려주세요.
8. 8깻잎 추가하기

   

   팬 안의 돼지고기 위로 신선하게 채 썬 깻잎을 골고루 뿌려줍니다.

   Tip: 깻잎은 특유의 향긋한 풍미를 더해 요리의 맛을 한층 끌어올려 줍니다.
9. 9양파와 고추 넣기

   

   팬에 쌓인 재료 위에 썰어둔 대파와 청양고추를 더해줍니다.

   Tip: 기호에 맞게 청양고추의 양을 조절하여 매운맛을 맞춰주세요.
10. 10양념장 붓기

    

    미리 만들어둔 고추장 양념을 겹겹이 쌓인 재료들 맨 위에 골고루 부어줍니다.

    Tip: 조리되면서 양념이 재료에 잘 스며들 수 있도록 중앙을 중심으로 고르게 펴 발라주세요.
11. 11끓이기

    

    불을 켜고 팬 안의 재료를 천천히 끓여줍니다. 채소가 숨이 죽으며 양념이 고기와 잘 섞이게 됩니다.

    Tip: 채소에서 자연스럽게 수분이 나올 때까지 바닥이 타지 않도록 중불을 유지하세요.

보관 및 데우기

칼로리 소모

자주 묻는 질문