매콤한 돼지고기 두루치기 (제육볶음)

고추장 양념의 매콤달콤한 맛과 부드러운 돼지고기가 어우러진 한국인의 소울푸드, 제육볶음을 집에서 완벽하게 만들어 보세요.

재료

• 500 g 돼지고기 삼겹살 (얇게 슬라이스)
• 2 tbsp 고추장
• 1 tbsp 고춧가루
• 2 tbsp 간장
• 1 tbsp 설탕
• 1 tbsp 물엿
• 1 tbsp 다진 마늘
• 1 표고버섯
• 1/2 당근
• 1/2 양파
• 2 stalks 대파
• 1 tsp 참깨

조리 방법

1. 1고추장 넣기

   

   돼지고기 밑간을 하기 위해 얇게 썬 돼지고기가 담긴 볼에 고추장을 크게 넣어주세요. 이것이 풍미 가득한 매콤한 양념의 베이스가 됩니다.

   Tip: 얇게 썬 삼겹살을 사용하면 양념이 고기에 빠르게 배어들고 질겨지지 않아 식감이 더욱 좋습니다.
2. 2나머지 양념 추가하기

   

   고추장 외에 고춧가루, 간장, 설탕, 물엿, 다진 마늘을 모두 넣어주세요. 이 재료들이 조화를 이루어 제육볶음 특유의 매콤달콤한 맛을 완성합니다.

   Tip: 양념 비율이 맛의 핵심입니다. 각 재료의 양을 정확하게 계량해야 최상의 맛이 납니다.
3. 3돼지고기 버무리기

   

   큰 유리 볼에 담긴 고기에 양념장을 모두 넣고 일회용 위생 장갑을 낀 손으로 골고루 버무려주세요. 양념이 고기 속까지 깊숙이 배도록 충분히 섞는 것이 중요합니다.

   Tip: 손으로 약 1분 정도 조물조물 주물러주면 고기에 양념이 훨씬 효과적으로 흡수됩니다.
4. 4버섯과 당근 썰기

   

   고기가 양념에 재워지는 동안 부재료인 채소를 손질합니다. 표고버섯과 당근을 한입 크기로 일정하게 썰어주세요.

   Tip: 요리를 시작하기 전에 모든 채소를 미리 손질해 두어야 당황하지 않고 매끄럽게 조리할 수 있습니다.
5. 5양파와 대파 썰기

   

   이어서 양파를 일정한 두께로 채 썰고, 대파는 어슷하게 썰어 준비합니다. 이 채소들은 볶으면서 은은한 단맛과 풍미를 더해줍니다.

   Tip: 완성된 제육볶음은 상추나 깻잎 등 신선한 쌈 채소와 함께 싸서 먹으면 훨씬 더 맛있고 든든한 식사가 됩니다.
6. 6돼지고기 볶기

   

   예열된 팬에 양념한 돼지고기를 넣고 볶아주세요. 고기가 익는 동안 타지 않도록 계속 저어가며 볶아줍니다.

   Tip: 양념에 설탕과 물엿이 들어있어 센 불에서 방치하면 쉽게 탈 수 있으니 조심해야 합니다.
7. 7채소 넣고 마무리 볶기

   

   고기가 어느 정도 익었을 때 손질해둔 버섯, 당근, 양파, 대파를 모두 넣습니다. 채소가 아삭하게 익고 고기가 완전히 익을 때까지 중불에서 함께 볶아주세요.

   Tip: 양념 속 당분이 타지 않도록 계속 저어가며 익혀주세요. 마지막에 참깨를 뿌려 마무리하면 더욱 먹음직스럽습니다.

보관 및 재가열 방법

칼로리 소모

자주 묻는 질문