매콤한 돼지고기 두루치기 (제육볶음)

매콤달콤한 양념에 볶아낸 부드러운 돼지고기와 아삭한 채소의 조화가 일품인 한국인의 소울푸드, 제육볶음입니다.

재료

• 500 g 돼지고기 (삼겹살)
• 2 tbsp 고추장
• 1 tbsp 간장
• 1 tbsp 설탕
• 1 tbsp 고춧가루
• 1 tbsp 다진 마늘
• 2 tbsp 사이다
• 1 unit 청피망
• 0.5 unit 적양파
• 1 tsp 참깨

조리 방법

1. 1양념장 만들기

   

   작은 금색 그릇에 고추장, 간장, 설탕, 고춧가루, 다진 마늘, 사이다를 넣고 고루 섞어 매콤달콤한 양념장을 만듭니다.

   Tip: 사이다를 넣으면 고기가 연해지고 양념에 은은한 단맛이 더해집니다.
2. 2돼지고기 굽기

   

   달궈진 팬에 삼겹살을 올립니다. 기름은 두르지 않아도 고기 자체에서 기름이 나옵니다. 고기가 노릇해질 때까지 충분히 볶은 뒤, 과하게 나온 기름은 살짝 덜어냅니다.

   Tip: 팬을 충분히 달군 뒤 고기를 올려야 맛있게 구워지고 기름이 잘 나옵니다.
3. 3채소 넣기

   

   구워진 돼지고기에 먹기 좋게 썬 청피망과 적양파를 넣습니다. 채소는 요리에 색감과 아삭한 식감, 자연스러운 단맛을 더해줍니다.

   Tip: 채소를 큼직하게 썰어야 볶는 과정에서 형태가 유지되어 식감이 좋습니다.
4. 4양념장 넣기

   

   준비해둔 양념장을 팬에 붓고 돼지고기와 채소가 고루 버무려지도록 합니다. 이제 요리의 깊은 맛이 완성되는 과정입니다.

   Tip: 양념을 넣을 때는 중불을 유지해야 설탕 때문에 양념이 타는 것을 방지할 수 있습니다.
5. 5완성하기

   

   집게를 사용해 채소의 숨이 살짝 죽고 고기에 양념이 고루 배도록 빠르게 볶아낸 뒤 완성합니다. 바로 뜨겁게 내어 즐기세요.

   Tip: 마지막에 참깨를 뿌리면 고소한 풍미와 시각적인 즐거움이 더해집니다.

보관 방법

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자주 묻는 질문