한국식 매콤 제육볶음

고추장의 깊은 맛과 달콤함이 어우러진 한국인의 소울푸드 제육볶음입니다. 10분 만에 완성하는 간단하고 맛있는 레시피를 소개합니다.

재료

• 400 g 돼지고기(삼겹살, 뒷다리살, 또는 앞다리살)
• 2 tbsp 고추장
• 2 tbsp 고춧가루
• 1 tbsp 설탕
• 1 tbsp 간장
• 2 tbsp 다진 마늘
• 1 tsp 굴소스
• 2 stalks 대파
• 1 tbsp 식용유
• optional 통깨

조리 방법

1. 1돼지고기 썰기

   

   취향에 따라 돼지고기를 얇고 한입 크기로 썹니다. 고기를 얇게 유지해야 매콤한 양념이 잘 배어들어 훨씬 맛있는 요리가 됩니다.

   Tip: 썰기 전에 키친타월로 고기의 핏물을 닦아내면 누린내를 줄이고 볶을 때 기름이 튀는 것을 방지할 수 있습니다.
2. 2고기 볶기

   

   프라이팬에 식용유를 약간 두르고 썬 돼지고기를 조심스럽게 넣어 볶습니다. 고기가 갈색이 돌며 익을 때까지 충분히 볶아주세요.

   Tip: 2인분 기준으로 400g 정도의 고기가 가장 적당한 양입니다.
3. 3양념장 만들기

   

   작은 그릇에 고추장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 설탕 1큰술, 간장 1큰술, 다진 마늘 2큰술, 굴소스 1작은술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.

   Tip: 미리 양념장을 만들어두면 맛이 서로 잘 어우러져 조리할 때 훨씬 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
4. 4양념 넣고 볶기

   

   고기가 갈색으로 익기 시작하면, 만들어둔 양념장을 팬에 붓습니다. 3~5분 정도 양념이 고기에 골고루 배도록 함께 볶아줍니다.

   Tip: 양념의 설탕 성분이 타지 않도록 계속 팬을 흔들며 볶아주는 것이 포인트입니다.
5. 5대파 넣고 마무리

   

   큼직하게 썬 대파를 팬에 넣고 함께 볶습니다. 대파가 살짝 숨이 죽고 고기가 완전히 익을 때까지 볶아 마무리합니다.

   Tip: 마지막에 통깨를 뿌려 내면 더욱 먹음직스럽고 고소한 풍미를 즐길 수 있습니다.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문