한국식 삼겹살 버섯 볶음

한국식 바비큐 양념으로 맛을 낸 고소한 버섯과 육즙 가득한 삼겹살의 조화. 맥주 안주로도 완벽한 초간단 요리입니다.

재료

• 300 g 느타리버섯
• 150 g 삼겹살
• 1 medium 적양파
• 2 tbsp 전분
• 2 tbsp 한국식 바비큐 시즈닝 가루
• 1 tsp 참깨
• 1 tsp 고춧가루
• to taste 식용유

조리 방법

1. 1버섯 세척하기

   

   투명한 유리 볼에 신선한 느타리버섯을 넣습니다. 물을 붓고 전분을 넣어 살살 흔들어 씻으면 버섯의 섬세한 틈새에 낀 먼지나 이물질을 부드럽게 제거할 수 있습니다.

   Tip: 전분물을 사용하면 버섯을 손상시키지 않으면서 먼지만 부드럽게 흡착해 낼 수 있습니다.
2. 2버섯 데치기

   

   냄비에 물을 끓인 뒤, 세척한 버섯을 넣고 30~60초간 짧게 데칩니다. 즉시 건져내어 물기를 잘 빼고 볶음 준비를 합니다.

   Tip: 버섯을 데치면 잡내를 없애고 나중에 팬에서 볶을 때 골고루 익도록 도와줍니다.
3. 3삼겹살 볶기

   

   웍이나 큰 팬을 중강불로 달굽니다. 삼겹살 조각을 넣고 기름이 충분히 나오고 가장자리가 노릇하고 바삭해질 때까지 계속 볶습니다.

   Tip: 삼겹살 기름을 천천히 내야 나머지 재료들에 풍미 깊은 베이스가 됩니다.
4. 4채소 넣기

   

   삼겹살이 노릇하게 익으면 데친 버섯과 썬 적양파를 뜨거운 팬에 넣습니다. 재료가 잘 섞이고 불맛이 입혀지도록 힘차게 저어가며 볶습니다.

   Tip: 채소를 넣을 때는 불을 강하게 유지해야 채소에서 물이 나오지 않고 맛있게 구워집니다.
5. 5양념하기

   

   팬에 있는 버섯, 양파, 삼겹살 위에 준비한 한국식 바비큐 시즈닝 가루를 골고루 뿌립니다.

   Tip: 사용하는 시즈닝 가루에 간이 되어 있지 않다면, 맛을 보고 소금을 한 꼬집 추가해 간을 맞추세요.
6. 6양념과 함께 볶기

   

   팬에 한국식 바비큐 시즈닝 가루를 넣고 센 불에서 재빨리 볶습니다. 양념이 고루 입혀지고 버섯이 향긋하게 노릇해질 때까지 볶아 마무리합니다.

   Tip: 불을 강하게 유지해야 버섯에 풍미 있는 불맛을 입힐 수 있습니다.

보관 및 다시 데우기

칼로리 소모

자주 묻는 질문