매콤한 돼지고기 볶음 (제육볶음)

고추장 양념으로 맛을 낸 매콤달콤한 제육볶음입니다. 부드러운 돼지고기와 아삭한 채소가 어우러져 밥반찬으로 최고입니다.

재료

• 500 g 돼지 목살 또는 삼겹살, 얇게 슬라이스
• 2 tbsp 고추장
• 1 tbsp 고운 고춧가루
• 1 tbsp 굵은 고춧가루
• 2 tbsp 간장
• 1 tbsp 설탕
• 1 tbsp 다진 마늘
• 1 tbsp 굴소스
• 1 tsp 소금
• 1/2 tsp MSG
• 1/2 tsp 후추
• 2 tbsp 물
• 1 tbsp 식용유
• 2 대파, 어슷썰기
• 1 양파, 채썰기
• 1 당근, 채썰기
• 2 홍고추 및 풋고추, 어슷썰기
• 1 tsp 참기름

조리 방법

1. 1양념장 만들기

   

   작은 용기에 고운 고춧가루, 굵은 고춧가루, 고추장, 간장, 설탕, 다진 마늘, 굴소스, 소금, MSG, 후추를 넣습니다. 물을 약간 추가하여 재료가 잘 어우러지도록 골고루 섞어주세요.

   Tip: 입맛에 따라 고운 고춧가루와 굵은 고춧가루의 비율을 조절해 식감과 맵기를 맞추세요.
2. 2돼지고기 볶기

   

   중강불로 달군 팬에 식용유를 두르고 얇게 썬 돼지고기를 넣습니다. 고기에서 기름이 나오고 표면이 노릇해질 때까지 충분히 볶아주세요.

   Tip: 팬을 충분히 예열해야 고기가 눌어붙지 않고 먹음직스럽게 익습니다.
3. 3대파 넣기

   

   고기가 충분히 익으면 어슷 썬 대파를 넣습니다. 대파의 향이 고기에 충분히 배어들도록 함께 볶아주세요.

   Tip: 고기가 익은 후 대파를 넣어야 대파의 향긋함과 색감이 잘 살아납니다.
4. 4양념 넣기

   

   준비해둔 양념장을 팬에 모두 붓습니다. 양념이 고기와 대파에 골고루 묻어나며 끓어오를 때까지 볶아줍니다.

   Tip: 양념 용기에 남은 소스까지 긁어 넣어 맛을 살려주세요.
5. 5채소 넣고 볶기

   

   채 썬 양파와 당근을 넣고 양념이 재료에 잘 스며들어 숨이 죽을 때까지 빠르게 볶아줍니다.

   Tip: 양파와 당근의 두께를 비슷하게 썰면 더 고르게 익힐 수 있습니다.
6. 6마무리하기

   

   마지막으로 어슷 썬 홍고추와 풋고추를 넣고 가볍게 볶은 뒤, 참기름을 둘러 고소한 풍미를 더해 완성합니다.

   Tip: 참기름은 요리 마지막 단계에 넣어야 고유의 향이 날아가지 않습니다.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문