매콤한 돼지고기 볶음 (제육볶음)

매콤한 고추장 양념과 부드러운 돼지고기가 어우러진 한국인의 소울푸드 제육볶음입니다. 입맛을 돋우는 감칠맛으로 든든한 한 끼를 완성해 보세요.

재료

• 500 g 돼지고기 앞다리살 또는 삼겹살
• 1/2 자색 양파
• 3 cloves 마늘
• 1 대파
• 2 tbsp 고추장
• 1 tbsp 진간장
• 1 tbsp 맛술
• 1 tsp 설탕
• 1/4 tsp 후추
• 1 tbsp 굴소스
• 1 tbsp 식용유
• optional 고춧가루
• optional 볶은 참깨

조리 방법

1. 1양념장 만들기

   

   작은 그릇에 고추장과 진간장을 넣어 섞어주세요. 이것이 맛있는 제육볶음의 기본 베이스가 됩니다.

   Tip: 매콤한 맛을 더하고 싶다면 고추장을 추가하거나 고춧가루를 조금 넣어주세요.
2. 2양념 추가하기

   

   고추장 양념에 맛술, 설탕, 후추, 굴소스를 넣습니다. 이 재료들이 고추장의 매운맛과 어우러져 깊은 감칠맛을 냅니다.

   Tip: 설탕이 뭉치지 않게 잘 저어주세요.
3. 3양념 섞기

   

   숟가락을 사용하여 모든 양념 재료가 매끄럽게 하나로 섞이도록 충분히 저어줍니다.

   Tip: 양념이 골고루 섞여야 볶을 때 간이 고르게 배어듭니다.
4. 4양파 손질하기

   

   자색 양파는 결을 따라 얇게 채 썰어 준비합니다.

   Tip: 채를 썰 때는 손가락을 안으로 살짝 말아 안전하게 작업하세요.
5. 5대파 손질하기

   

   대파는 깨끗이 씻어 송송 썰어 준비합니다. 향신채로 활용합니다.

   Tip: 대파의 흰 부분은 볶을 때 넣고, 초록 부분은 고명으로 남겨두면 좋습니다.
6. 6재료 볶기 시작

   

   달궈진 팬에 기름을 두르고 돼지고기, 채 썬 양파, 다진 마늘을 함께 넣어 볶습니다.

   Tip: 팬이 충분히 달궈진 후에 고기를 넣어야 육즙이 빠지지 않고 잘 구워집니다.
7. 7양념 넣어 볶기

   

   준비한 양념장을 팬에 붓습니다. 고기가 완전히 익고 양념이 골고루 배어 윤기가 날 때까지 잘 볶아주세요.

   Tip: 양념이 고기에 살짝 눌어붙듯 볶아지면 풍미가 더욱 좋아집니다.
8. 8고춧가루 추가하기

   

   더 매콤한 맛을 원한다면 고춧가루를 추가로 넣고 잘 섞어주며 볶아주세요.

   Tip: 개인의 취향에 따라 고춧가루의 양을 조절하세요.
9. 9마무리하기

   

   마지막으로 썰어둔 대파를 넣고 살짝 숨이 죽을 때까지만 더 볶은 뒤 불을 끕니다.

   Tip: 대파를 마지막에 넣어야 향과 식감이 살아있어 더욱 맛있습니다.

보관 및 재가열 방법

칼로리 소모

자주 묻는 질문