매콤 달콤한 김치 소고기 덮밥

감칠맛 나는 소고기와 아삭한 김치를 볶아 따뜻한 밥 위에 올리고, 고소한 달걀노른자를 더한 한 그릇 요리입니다.

재료

• 200 g 신선한 소고기 슬라이스
• 1/2 양파
• 1 cup 김치
• 1 tbsp 고추장
• 2 tbsp 간장
• 1 tbsp 설탕
• 1/2 bowl 물
• 1 생 달걀노른자
• 1 bowl 갓 지은 밥
• to taste 식용유
• to garnish 참깨

조리 방법

1. 1양파 손질하기

   

   양파 반 개를 도마에 올리고 얇고 고르게 채 썹니다. 나중에 소고기, 김치와 함께 볶아져 달큰한 풍미를 내는 밑재료가 됩니다.

   Tip: 양파 두께를 일정하게 썰어야 요리할 때 균일하게 익습니다.
2. 2양념장 만들기

   

   작은 그릇에 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 고추장 1큰술을 넣습니다. 여기에 물 반 공기를 붓고 설탕과 고추장이 완전히 녹을 때까지 잘 저어줍니다.

   Tip: 고추장이 뭉치지 않도록 액체와 잘 섞어주세요.
3. 3소고기 굽기

   

   팬을 중강불로 달군 뒤 식용유를 약간 두릅니다. 소고기 슬라이스를 넣고 표면이 갈색이 나도록 충분히 굽습니다. 고기가 익으면 잠시 접시에 따로 덜어둡니다.

   Tip: 고기를 너무 많이 넣으면 수분이 생기니, 양이 많다면 나누어 굽는 것이 좋습니다.
4. 4재료 볶기

   

   고기를 구웠던 같은 팬에 양파와 김치를 넣습니다. 중불에서 양파가 숨이 죽고 향이 올라올 때까지 충분히 볶습니다.

   Tip: 김치를 충분히 볶아야 신맛이 줄고 깊은 맛이 살아납니다.
5. 5재료 합치기

   

   따로 덜어두었던 구운 소고기를 팬에 다시 넣습니다. 김치, 양파와 잘 어우러지도록 가볍게 섞어줍니다.

   Tip: 고기를 너무 오래 볶으면 질겨질 수 있으니 재료가 잘 섞일 정도로만 짧게 볶습니다.
6. 6양념 졸이기

   

   준비해둔 양념장을 팬에 붓습니다. 중불에서 소스가 재료에 골고루 배고 원하는 농도가 될 때까지 잘 저어가며 조립니다.

   Tip: 양념이 재료에 착 달라붙을 때까지 살짝 졸여주면 훨씬 맛있습니다.

보관 방법

칼로리 소모

자주 묻는 질문