크리미한 버섯 펜네와 온천 달걀

부드러운 크림소스 버섯 펜네에 온천 달걀을 올린 고급스럽고 풍미 가득한 요리를 즐겨보세요. 집에서 간단하게 만드는 완벽한 한 끼입니다.

재료

• 100 g 펜네 파스타
• 2 whole 달걀
• 150 g 모둠 버섯
• 1/2 양파
• 100 ml 생크림
• 1 tbsp 식용유
• to taste 소금
• to taste 후추
• to taste 파마산 치즈

조리 방법

1. 1달걀 수란 만들기

   

   냄비에 물을 끓인 뒤 불을 끄고 찬물을 살짝 넣어 온도를 낮춥니다. 달걀 두 개를 조심스럽게 넣고 뚜껑을 덮은 뒤 여열로 12분간 익힙니다.

   Tip: 물이 팔팔 끓지 않도록 유지해야 달걀이 깨지지 않고 부드럽게 익습니다.
2. 2양파 다지기

   

   칼을 사용해 양파를 곱고 균일한 크기로 다집니다.

   Tip: 날카로운 칼을 사용하면 양파 결이 으깨지지 않아 눈이 덜 따갑고 깔끔하게 다져집니다.
3. 3펜네 삶기

   

   끓는 물에 펜네 100g을 넣고 12분간 삶아 알덴테 상태로 만듭니다. 물기를 빼고 오일을 살짝 버무려 면이 붙지 않게 합니다.

   Tip: 면을 삶을 때 소금을 넉넉히 넣어야 면 속까지 간이 잘 뱁니다.
4. 4버섯 볶기

   

   팬에 기름을 두르고 중불에서 버섯이 노릇한 갈색이 될 때까지 볶습니다.

   Tip: 팬에 버섯을 너무 많이 넣지 마세요. 버섯이 볶아지지 않고 쪄질 수 있습니다.
5. 5크림소스 준비하기

   

   볶은 버섯에 다진 양파, 소금, 후추를 넣습니다. 면수 한 국자와 생크림을 붓고 소스가 걸쭉해질 때까지 끓입니다.

   Tip: 전분이 포함된 면수를 넣으면 소스가 훨씬 잘 유화되어 파스타에 잘 묻어납니다.
6. 6파스타와 소스 섞기

   

   삶은 펜네와 파마산 치즈를 팬에 넣습니다. 크림소스가 면에 잘 코팅되도록 고루 섞어줍니다.

   Tip: 치즈는 약불에서 넣어야 소스에 부드럽게 잘 녹아듭니다.
7. 7치즈 유화시키기

   

   약불에서 파스타를 계속 저으며 파마산 치즈를 듬뿍 뿌립니다. 소스가 진하고 매끄러운 질감이 될 때까지 잘 섞어줍니다.

   Tip: 소스가 너무 되직하다면 면수를 조금 추가하여 농도를 조절하세요.
8. 8플레이팅하기

   

   완성된 파스타를 그릇에 담습니다. 숟가락으로 가운데에 살짝 홈을 만들고 그 위에 달걀을 조심스럽게 올립니다.

   Tip: 노른자가 터지지 않도록 달걀을 조심스럽게 다뤄 예쁘게 담아주세요.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문