클래식 부대찌개: 진하고 얼큰한 한국식 햄 찌개
스팸, 두부, 라면 사리가 푸짐하게 들어간 얼큰하고 진한 국물 요리, 부대찌개입니다. 한국인의 소울 푸드인 부대찌개를 집에서 맛있게 즐겨보세요.
부대찌개는 전쟁 직후 부족한 식재료를 활용하며 탄생한 한국의 대표적인 퓨전 요리입니다. 햄, 소시지, 라면과 같은 식재료에 한국의 매콤한 김치를 더해 끓여낸 부대찌개는 여럿이 둘러앉아 나누어 먹는 한국의 식문화를 잘 보여줍니다. 특유의 진하고 칼칼한 국물 맛이 일품인 부대찌개로 든든한 한 끼를 준비해보세요.
재료
- 200 g 스팸, 슬라이스
- 200 g 단단한 두부, 슬라이스
- 100 g 김치, 잘게 썬 것
- 1 block 라면 사리
- 50 g 팽이버섯
- 1/2 적양파, 슬라이스
- 2 tbsp 고추장
- 1 tbsp 고춧가루
- 1 tbsp 간장
- 1 tsp 참기름
- 1 tsp 설탕
- 1 tsp 참깨
- 2 stalks 대파, 송송 썬 것 (선택)
- 1 홍고추, 슬라이스 (선택)
조리 방법
- 1양념장 만들기
작은 그릇에 고춧가루, 참깨, 설탕, 간장, 참기름, 고추장과 물 약간을 넣고 잘 섞어 깊은 맛을 내는 양념장을 만듭니다.
Tip: 입맛에 따라 고추장의 양을 조절하여 맵기를 맞춰주세요. - 2양파 볶기
팬에 기름을 살짝 두르고 중간 불에서 적양파를 볶아 향을 냅니다. 양파가 살짝 투명해지면 국물의 단맛을 높여줍니다.
Tip: 양파가 너무 무르지 않게 살짝만 볶아 아삭한 단맛을 유지하세요. - 3재료 담기
팬에 준비한 팽이버섯, 스팸, 두부를 가지런히 둘러 담습니다. 재료를 정갈하게 배치하면 보기에도 좋을 뿐만 아니라 골고루 익습니다.
Tip: 스팸과 두부를 일정한 크기로 썰어야 조리 시간이 균일합니다. - 4라면 사리 넣기
가지런히 담은 재료 중앙에 라면 사리를 올립니다. 면이 국물을 흡수하면서 깊은 맛이 배어듭니다.
Tip: 라면 면발이 뭉치지 않게 처음에는 그대로 두었다가 국물이 끓으면 풀어주세요. - 5김치 올리기
라면 위에 잘 익은 김치를 넉넉히 올립니다. 김치가 국물에 들어가면서 부대찌개 특유의 얼큰하고 감칠맛 나는 국물 맛을 완성합니다.
Tip: 김치 국물을 한두 스푼 추가하면 풍미가 훨씬 깊어집니다.
보관 및 다시 데우기
냉장 보관
2일
밀폐 용기에 담아 보관하세요. 면이 국물을 흡수해 불 수 있으니 주의가 필요합니다.
다시 데우기
5–8분
중간 불에서 냄비에 다시 끓여주세요. 국물이 졸아들었다면 물을 약간 추가하세요.
칼로리 소모
러닝
중간 강도로 약 70분 (시속 약 8km).
줌바
에너지 넘치는 댄스로 약 85분.
빠르게 걷기
일정한 속도로 약 2시간 (시속 약 5km).
자주 묻는 질문
네, 가능합니다. 하지만 면발이 굵고 잘 퍼지지 않는 라면 제품이 찌개 요리에 훨씬 더 잘 어울립니다.
물론입니다. 소시지, 햄, 혹은 캔햄 등 취향에 맞는 가공육을 사용하면 특유의 짭조름하고 맛있는 부대찌개 맛을 그대로 즐길 수 있습니다.
맵기는 사용하는 고추장과 김치의 숙성 정도에 따라 다릅니다. 매운 것을 잘 못 드신다면 고추장과 고춧가루 양을 조금 줄여서 조절해보세요.
