노란 머스타드와 바비큐 글레이즈를 곁들인 클래식 오븐 구이 폭립

풍부한 향의 다진 마늘과 달콤 짭조름한 바비큐 글레이즈, 노란 머스타드로 맛을 더한 육즙 가득한 오븐 구이 폭립입니다.

재료

• 2 racks 돼지 갈비
• 2 tbsp 노란 머스타드
• 4 cloves 신선한 마늘
• 1 tbsp 흑후추 가루
• 1 tsp 소금
• 30 g 버터
• 4 tbsp 바비큐 소스

조리 방법

1. 1마늘 다지기

   

   나무 도마 위에 올려진 소형 수동 다지기에 마늘을 넣고 단단히 눌러 곱게 다집니다.

   Tip: 마늘을 고르게 다져야 폭립 전체에 풍미가 균일하게 전달됩니다.
2. 2후추 밑간하기

   

   종이호일 위에 생폭립 두 덩이를 펼치고 표면 전체에 흑후추 가루를 골고루 뿌립니다.

   Tip: 후추를 얇고 고르게 발라 기본 밑간을 다져줍니다.
3. 3머스타드 소스 짜기

   

   시즈닝한 생폭립 표면에 노란 머스타드를 직접 짜서 양념 접착제로 사용합니다.

   Tip: 머스타드는 은은한 풍미를 더하는 동시에 다음 양념이 잘 달라붙도록 돕습니다.
4. 4머스타드 펴 바르기

   

   손을 사용하여 노란 머스타드를 폭립 양면에 골고루 문질러 전체적으로 빈틈없이 도포합니다.

   Tip: 고기 표면 전체에 얇고 균일하게 머스타드가 코팅되도록 합니다.
5. 5다진 마늘 밀착시키기

   

   곱게 다진 마늘을 가져와 시즈닝과 머스타드가 발린 생폭립 표면에 단단히 눌러 붙입니다.

   Tip: 마늘을 꾹꾹 눌러주어야 마리네이드 과정에서 떨어지지 않고 잘 붙어있습니다.
6. 6추가 시즈닝 갈기

   

   후추와 소금 그라인더를 사용하여 준비된 폭립 위에 신선한 시즈닝을 한 층 더 더해줍니다.

   Tip: 바로 갈아낸 소금과 후추는 더욱 생동감 있고 선명한 풍미를 제공합니다.
7. 7버터와 호일로 트레이 깔기

   

   베이킹 트레이에 알루미늄 호일을 꼼꼼히 깔고, 바닥에 작은 버터 조각들을 고르게 배치하여 구워질 때 풍미를 더합니다.

   Tip: 호일이 트레이 전체를 덮도록 해야 눌어붙지 않고 설거지가 편해집니다.
8. 8호일로 트레이 밀봉하기

   

   준비된 베이킹 트레이에 양념한 폭립을 넣고 알루미늄 호일로 트레이를 단단히 덮어 굽는 동안 수분이 날아가지 않도록 가둡니다.

   Tip: 트레이 테두리 주변의 호일을 단단히 밀봉하여 증기가 새어나가지 않도록 합니다.
9. 9예열된 오븐에 굽기

   

   180도로 예열된 오븐에 덮인 베이킹 트레이를 넣고 폭립을 은은하고 골고루 구워냅니다.

   Tip: 트레이를 넣기 전에 오븐 온도가 안정적인지 확인하세요.
10. 10오븐에서 트레이 꺼내기

    

    굽는 시간이 완료되면 내열 장갑을 끼고 뜨거운 증기를 조심하며 베이킹 트레이를 오븐에서 조심스럽게 꺼냅니다.

    Tip: 오븐을 열고 트레이를 꺼낼 때 뜨거운 증기에 화상 입지 않도록 주의하세요.
11. 11바비큐 소스 글레이징하기

    

    트레이 안에서 여전히 뜨거운 상태인 갓 구운 폭립 위에 바비큐 소스를 직접 짜서 골고루 펴 바릅니다.

    Tip: 소스가 표면에 고르게 퍼져야 최고의 풍미를 낼 수 있습니다.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문