크리미 베이컨 펜네 파스타

진하고 풍부한 풍미의 크림 소스에 바삭한 베이컨과 파르미지아노 레지아노 치즈를 곁들인 이탈리아 스타일의 파스타입니다.

재료

• 200 g 펜네 파스타
• 100 g 베이컨
• 1/2 양파
• 1 piece 버터
• 1 tbsp 올리브 오일
• 150 ml 우유
• 100 ml 헤비 크림
• 1 계란 노른자
• 50 g 파르미지아노 레지아노 치즈
• 1 tsp 갈릭 소트
• to taste 후추
• to taste 소금
• optional 파슬리

조리 방법

1. 1베이컨 썰기

   

   베이컨 스트립을 나무 도마 위에 올리고 날카로운 칼을 사용해 한 입 크기로 작게 썰어줍니다. 일정한 크기로 썰어야 팬에서 기름이 고르게 빠지며 잘 익습니다.

   Tip: 썰 때 손가락 끝을 안쪽으로 오므려 클로 그립을 유지하면 손가락을 안전하게 보호할 수 있습니다.
2. 2파르미지아노 레지아노 치즈 썰기

   

   이탈리아산 정통 파르미지아노 레지아노 치즈 블록을 가져와 나무 도마 위에서 날카로운 칼로 얇은 조각이나 웨지 형태로 썰어줍니다. 이 고품질 치즈는 나중에 소스에 녹아들어 풍부한 감칠맛을 더해줍니다.

   Tip: 크림 소스에 덩어리 지지 않고 매끄럽게 녹아들도록 치즈를 얇게 썰거나 곱게 다져주세요.
3. 3펜네 파스타 삶기

   

   팔팔 끓는 물에 펜네 파스타를 넣습니다. 조리되는 동안 파스타 면끼리 서로 달라붙지 않도록 중간저어줍니다.

   Tip: 나중에 크림 소스에서 마저 익혀야 하므로 파스타는 알덴테보다 살짝 덜 익혀주세요.
4. 4파스타 삶는 물에 올리브 오일 넣기

   

   펜네 파스타를 삶고 있는 끓는 물에 올리브 오일을 소량 직접 부어줍니다. 이는 파스타를 삶는 동안 면끼리 달라붙는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다.

   Tip: 품질 좋은 올리브 오일을 살짝 더해주면 파스타 반죽에 은은한 풍미도 스며듭니다.
5. 5끓는 물 간 하기

   

   후추를 갈아 넣고 시즈닝 밀을 이용해 소금을 끓는 파스타 물에 털어 넣습니다. 물에 간을 제대로 맞추어야 파스타가 조리되면서 맛을 흡수하게 됩니다.

   Tip: 파스타 내부까지 간이 배는 유일한 기회이므로 물에 소금을 넉넉히 넣는 것이 필수적입니다.
6. 6팬에 버터 녹이기

   

   가열된 평평한 프라이팬 중앙에 네모난 버터 조각을 놓습니다. 열을 이용해 버터를 표면 전체에 완전히 녹여 볶기 위한 풍부한 베이스를 만듭니다.

   Tip: 향채를 넣기 전에 버터가 타지 않도록 화력을 중불로 유지해 주세요.
7. 7버터 녹이고 양파와 베이컨 볶기

   

   프라이팬을 달구고 버터를 넣은 뒤 완전히 녹입니다. 그런 다음 다진 양파와 베이컨을 넣고 함께 볶아줍니다.

   Tip: 양파와 베이컨을 넣기 전에 버터가 완전히 녹아 거품이 살짝 올라오는지 확인하세요.
8. 8파스타를 베이컨, 양파와 함께 볶기

   

   볶아진 베이컨과 다진 양파가 담긴 프라이팬에 삶아둔 펜네 파스타를 넣고 불 위에서 모든 재료가 고르게 섞이도록 버무립니다.

   Tip: 파스타가 베이컨의 렌더링된 지방과 잘 결합되어 풍미를 흡수하도록 하세요.
9. 9우유와 헤비 크림 붓기

   

   파스타, 베이컨, 양파 혼합물이 담긴 팬에 우유와 헤비 크림을 직접 붓습니다.

   Tip: 우유와 함께 헤비 크림을 더해주면 너무 무겁지 않으면서도 풍부한 소스 농도를 만들 수 있습니다.
10. 10계란 노른자 섞기

    

    계란 노른자를 분리하여 조리 중인 소스와 파스타 혼합물에 지속적으로 저어가며 서서히 섞어줍니다.

    Tip: 노른자가 덩어리지지 않고 익어버리는 것을 막고 소스에 윤기 나는 식감을 부여하려면 넣는 동안 잘 저어주세요.
11. 11파르미지아노 레지아노 치즈 넣기

    

    파스타와 소스를 계속 저어주면서 잘게 다지거나 갈아둔 파르미지아노 레지아노 치즈를 팬에 뿌려줍니다.

    Tip: 갈아 둔 치즈는 크림 소스에 매끄럽게 녹아들어 감칠맛 나는 풍미 프로필을 한층 높여줍니다.
12. 12갈릭 솔트로 간하기

    

    팬에 담긴 크리미한 파스타 혼합물 위에 갈릭 솔트를 고르게 뿌리고 모든 재료가 잘 어우러지도록 함께 볶아줍니다.

    Tip: 베이컨과 치즈의 짠맛을 조절하기 위해 소금을 넣기 전에 소스의 간을 먼저 보3세요.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문