볼로네제 스타일 미트 소스 파스타

돼지고기 또는 소고기 다짐육, 신선한 토마토, 달콤한 양파, 그리고 부드러움을 더하는 우유 한 끗이 어우러진 풍부하고 깊은 맛의 볼로네제 스타일 미트 소스.

재료

• 300 g 다진 돼지고기 또는 소고기
• 2-3 작은 토마토
• 1 중간 크기 양파
• to taste 다진 마늘
• 2 spoons 진간장
• 1 spoon 굴소스
• a dash 후추
• 2 spoons 설탕
• 1 spoon 치킨스톡
• a dash 갈릭 허브 시즈닝
• 4 spoons 우유
• 200 g 파스타 면
• to taste 소금
• as needed 식용유

조리 방법

1. 1고기 갈기

   

   볼로네제 소스에 어울리도록 입자가 곱고 균일한 식감을 위해 다진 돼지고기나 소고기 300그램을 푸드 프로세서나 다지기에 넣습니다.

   Tip: 집에 고기 분쇄기가 없다면 동네 정육점에 부탁해 고기를 갈아달라고 요청하셔도 좋습니다.
2. 2양파 썰기

   

   껍질을 벗기고 씻어 둔 중간 크기의 양파를 나무 도마 위에 올리고 적당한 크기로 썬 뒤 다져줍니다.

   Tip: 자르기 전에 양파의 양 끝을 다듬고 깨끗이 씻어 청결을 유지하세요.
3. 3토마토 자르기

   

   깨끗이 씻은 작고 신선한 토마토 2~3개를 나무 도마 위에서 작은 조각으로 썰어줍니다.

   Tip: 토마토 껍질을 제거하고 싶다면 토마토에 칼집을 내어 뜨거운 물에 살짝 데친 후 껍질을 쉽게 벗겨낼 수 있습니다.
4. 4마늘 다지기

   

   칼날로 마늘 쪽을 으깬 다음 곱게 다져 다진 마늘을 준비합니다.

   Tip: 마늘의 양은 개인의 취향에 따라 조절해 주세요.
5. 5마늘 볶기

   

   차가운 기름을 두른 팬에 다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아줍니다.

   Tip: 차가운 기름에서부터 시작하면 마늘이 너무 빨리 타는 것을 막는 데 도움이 됩니다.
6. 6양파 볶기

   

   향긋해진 마늘이 담긴 팬에 다진 양파를 넣고 향이 우러나올 때까지 함께 볶아줍니다.

   Tip: 양파가 타지 않고 골고루 부드러워지도록 계속 저어주세요.
7. 7팬에 토마토 넣기

   

   볶아진 양파와 마늘이 담긴 팬에 다진 토마토를 넣습니다. 소금을 살짝 뿌려주면 토마토의 수분이 빠져나오는 데 도움이 됩니다.

   Tip: 토마토를 넣은 직후 소금을 더해주면 천연 과즙이 흘러나와 토마토가 더 빨리 으깨집니다.
8. 8다진 고기 익히기

   

   토마토와 양파 혼합물이 부드러워지고 걸쭉해지면 팬에 다진 고기를 넣습니다. 고기의 색이 완전히 바뀔 때까지 저어가며 볶아줍니다.

   Tip: 주걱으로 뭉친 고기를 잘게 풀어주어야 채소 베이스와 골고루 섞입니다.
9. 9익힌 파스타 섞기

   

   풍부한 미트 소스에 삶아 낸 파스타 면을 직접 넣고 잘 버무려 모든 면발에 감칠맛 나는 소스가 골고루 코팅되도록 합니다.

   Tip: 약불에서 1분 정도 파스타를 소스와 함께 볶아주면 소스가 면에 깊게 스며듭니다.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문