간단한 밀프렙 스파게티 볼로네제

냉동 보관에 완벽한 볼로네제 레시피를 마스터해 보세요. 채소가 듬뿍 들어간 고단백 밀프렙으로 단 5분 만에 든든한 파스타 저녁 식사를 완성할 수 있습니다.

재료

• 400 g 스파게티
• 300 g 다진 소고기
• 1 양파
• 1 당근
• 1 셀러리
• 400 g 토마토 파스타 소스
• 100 g 신선한 토마토
• 2 tbsp 올리브 오일
• to taste 소금
• to taste 후추
• 1 tsp 이탈리안 허브
• 50 g 파마산 치즈

조리 방법

1. 1파스타 삶을 물 끓이기

   

   큰 냄비에 물을 붓고 팔팔 끓입니다. 물에 소금을 넉넉히 넣어 파스타가 익는 동안 간이 배도록 합니다.

   Tip: 파스타 끓이는 물에 소금을 넣는 것은 면 자체에 풍미를 더하는 필수 과정입니다.
2. 2스파게티 삶기

   

   마른 스파게티 면을 끓는 물에 완전히 잠기게 넣습니다. 나중에 재가열했을 때도 단단한 식감을 유지할 수 있도록 포장지의 조리 시간보다 1~2분 덜 삶아줍니다.

   Tip: 파스타를 약간 덜 익히면 냉동해 둔 1인분을 재가열할 때 면이 퍼지는 것을 막을 수 있습니다.
3. 3파스타 식히고 소분하기

   

   파스타가 다 익으면 물기를 빼고 소량의 올리브 오일을 버무려 면이 달라붙지 않게 합니다. 면을 완전히 식힌 후 실리콘 냉동 틀의 칸마다 1인분씩 소분해 담습니다.

   Tip: 파스타에 올리브 오일을 약간 버무려두면 얼리는 동안 면 가닥이 서로 달라붙지 않습니다.
4. 4다진 소고기 볶기

   

   중강불로 달군 프라이팬에 다진 소고기를 넣고 갈색이 될 때까지 볶습니다. 고기에서 나온 기름은 팬에 남겨두고 고기만 건져내어 따로 둡니다.

   Tip: 기름을 추가하지 않고 소고기 자체에서 나온 기름으로 조리하면 풍미가 더욱 깊어집니다.
5. 5향신 채소 준비하기

   

   당근, 셀러리, 적양파를 잘게 다집니다. 채소의 크기를 일정하게 맞추면 볶을 때 고르게 익습니다.

   Tip: 이렇게 잘게 다진 채소들은 깊고 진한 파스타 소스를 만드는 훌륭한 미르포아 베이스가 됩니다.
6. 6볼로네제 소스 끓이기

   

   남겨둔 소고기 기름에 다진 채소를 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다. 토마토 파스타 소스, 신선한 토마토, 허브, 조미료를 넣고 잘 저어준 뒤 볶아둔 소고기를 다시 팬에 넣고 소스가 걸쭉해질 때까지 30~40분간 뭉근하게 끓입니다.

   Tip: 오랜 시간 뭉근하게 끓여내는 것이 볼로네제 소스의 깊고 진한 맛을 내는 핵심입니다.
7. 7파마산 치즈 더하기

   

   끓고 있는 미트 소스 팬에 신선한 파마산 치즈를 직접 갈아 넣습니다. 소스가 거의 완성되어 걸쭉해질 때 치즈를 넣으면 풍부하고 깊은 감칠맛이 더해집니다.

   Tip: 미리 갈아진 제품보다 덩어리 치즈를 갓 갈아서 사용하면 더 잘 녹고 진정한 풍미를 느낄 수 있습니다.
8. 8냉동 보관용으로 소분하기

   

   미트 소스가 뭉근하게 끓여져 걸쭉해지면 살짝 식힙니다. 큰 숟가락을 사용해 실리콘 아이스 큐브 트레이에 소스를 1인분씩 소분하여 담아 나중에 쉽게 얼리고 재가열할 수 있도록 합니다.

   Tip: 실리콘 재질의 틀을 사용하면 빠르고 간단한 저녁 식사를 준비할 때 얼어있는 소스 블록을 쉽게 빼낼 수 있습니다.
9. 9재가열 및 플레이팅

   

   식사할 준비가 되면 얼려둔 파스타와 소스 블록을 달궈진 프라이팬에 바로 넣습니다. 뚜껑을 덮고 몇 분간 데우면서 집게로 블록을 풀어주면 훌륭한 식사가 완성됩니다.

   Tip: 재가열할 때 프라이팬에 뚜껑을 덮어두면 꽁꽁 언 블록이 더 빨리 녹고 속까지 따뜻하게 데워집니다.

냉동 보관 및 재가열 방법

칼로리 소모

자주 묻는 질문