아기를 위한 소고기 두부 덮밥
부드러운 소고기와 담백한 연두부로 만든 아기용 영양 덮밥입니다. 소화가 잘 되고 감칠맛이 좋아 아이들이 정말 잘 먹어요.
성장기 아이들을 위해 소고기의 단백질과 부드러운 두부의 식감을 살려 만든 건강식입니다. 잘게 썬 당근과 감칠맛 나는 걸쭉한 소스가 어우러져 아이들이 밥 한 그릇을 뚝딱 비우게 도와줍니다. 소화가 편안하고 영양가가 높아 이유식 후기나 유아식으로 아주 훌륭한 한 끼 식사입니다.
재료
- 100 g 다진 소고기
- 150 g 연두부
- 1 small 당근
- 2 slices 생강
- 1 tbsp 간장
- 1 tsp 아기용 식용유
- 1 tsp 전분
- 1 stalk 대파 흰 부분
- 2 tbsp 전분물
- to taste 다진 파
조리 방법
- 1소고기 밑간하기
다진 소고기에 생강 슬라이스, 간장, 아기용 식용유, 전분을 넣고 고루 버무려 15분간 재워둡니다.
Tip: 전분을 약간 넣으면 고기가 익었을 때 훨씬 부드러운 식감을 유지합니다. - 2두부 데치기
연두부는 작은 큐브 모양으로 썰어 끓는 물에 가볍게 데친 후 건져냅니다.
Tip: 두부를 미리 데치면 특유의 콩 비린내가 사라지고 모양이 잘 부서지지 않습니다. - 3소고기 볶기
팬에 오일을 두르고 약불에서 소고기와 생강 슬라이스를 함께 볶습니다. 고기가 완전히 익으면 생강 슬라이스는 건져냅니다.
Tip: 약불에서 천천히 볶아야 고기가 뭉치지 않고 골고루 익습니다. - 4채소 볶기
같은 팬에 대파 흰 부분을 먼저 볶아 향을 내고, 잘게 다진 당근을 넣어 충분히 볶아줍니다.
Tip: 당근을 충분히 볶아야 베타카로틴 흡수율이 높아지고 식감도 훨씬 부드러워집니다. - 5재료 합쳐 끓이기
데친 두부와 볶은 소고기, 당근을 넣고 재료가 살짝 잠길 정도로 뜨거운 물을 부어 약불에서 끓입니다.
Tip: 찬물보다는 뜨거운 물을 사용해야 고기가 질겨지지 않고 조리 시간이 단축됩니다. - 6간 맞추고 농도 조절하기
간장으로 살짝 간을 맞춘 뒤, 전분물을 조금씩 넣으며 저어가며 원하는 농도로 걸쭉하게 만듭니다.
Tip: 전분물을 넣을 때는 두부가 으깨지지 않도록 아주 부드럽게 저어주세요.
보관 및 재가열
냉장 보관
최대 2일
밀폐 용기에 담아 보관하고, 먹기 직전에 밥과 따로 데우는 것이 좋습니다.
냉동 보관
최대 1개월
한 끼 분량씩 소분하여 냉동하면 필요할 때 간편하게 꺼내 쓸 수 있습니다.
재가열
2~3분
전자레인지나 냄비에 담아 충분히 데운 뒤, 아이가 먹기 좋은 온도로 식혀서 급여하세요.
칼로리 소모
빠르게 걷기
약 70분 (시속 5km 기준).
집안 청소
약 1시간 25분 동안의 활동적인 가사 노동.
필라테스
약 1시간 45분 동안의 코어 강화 운동.
자주 묻는 질문
연두부를 미리 데치면 불순물과 콩 비린내를 제거할 수 있고, 조리 과정에서 두부가 쉽게 으깨지지 않도록 단단하게 만드는 효과가 있습니다.
네, 다진 닭가슴살이나 돼지고기 안심을 사용해도 좋습니다. 다만 아이가 씹기 좋게 아주 곱게 다져서 조리해 주세요.
생강은 고기의 잡내를 제거하고 풍미를 살려줍니다. 조리 후에는 반드시 건져내어 아이가 먹지 않도록 주의해 주세요.
