15분 완성 맑은 바지락 두부국

집에서도 간편하게 즐기는 깊고 시원한 바지락 두부국입니다. 부드러운 두부와 신선한 바지락이 어우러져 몇 분 만에 완성되는 깔끔하고 건강한 한 그릇 요리를 만나보세요.

재료

• 500 g 신선한 바지락
• 1 block 단단한 두부 또는 연두부
• 2 tbsp 식용유
• 1 thumb 생강
• 2 stalks 쪽파
• 4 cups 끓는 물
• to taste 소금
• 1/4 tsp 백후추
• 1/2 tsp 치킨 스톡 파우더

조리 방법

1. 1향신 채소 볶기

   

   팬에 식용유를 두르고 잘게 썬 쪽파와 생강 채를 넣습니다. 향이 충분히 올라올 때까지 중불에서 볶아 국물의 기본 베이스를 만듭니다.

   Tip: 향신 채소가 타지 않도록 주의하며 향이 잘 우러날 정도로만 볶아주세요.
2. 2끓는 물 붓기

   

   볶은 재료가 담긴 팬에 끓는 물을 조심스럽게 붓습니다. 끓는 물을 사용하면 국물이 빠르게 끓어올라 뽀얗고 진한 육수를 만드는 데 도움이 됩니다.

   Tip: 찬물 대신 끓는 물을 넣어야 온도가 떨어지지 않아 국물 맛이 더 깊어집니다.
3. 3바지락과 두부 넣기

   

   국물이 팔팔 끓어오르면 손질한 바지락과 깍둑썰기한 두부를 넣습니다. 조개가 입을 벌릴 때까지 약 1분 정도 더 끓여줍니다.

   Tip: 조개를 넣기 전 해감이 완벽하게 되었는지 다시 한번 확인해주세요.
4. 4거품 걷어내기

   

   끓이면서 표면에 떠오르는 거품은 숟가락이나 고운 체를 이용해 꼼꼼히 걷어냅니다. 이렇게 해야 국물이 탁해지지 않고 맑고 깔끔합니다.

   Tip: 거품을 부지런히 걷어내야 국물 맛이 훨씬 담백하고 가벼워집니다.
5. 5간 맞추기

   

   후추, 소금, 치킨 스톡 파우더를 넣어 간을 합니다. 바지락과 두부 본연의 단맛을 살릴 수 있도록 가볍게 간을 맞추는 것이 좋습니다.

   Tip: 개인의 입맛에 맞춰 조절하되, 재료의 신선함이 느껴지도록 자극적이지 않게 간을 하세요.
6. 6완성 및 서빙

   

   마지막으로 송송 썬 쪽파를 고명으로 뿌립니다. 가볍게 저어준 뒤 따뜻할 때 바로 그릇에 담아냅니다.

   Tip: 쪽파를 마지막에 넣어야 색감이 선명하고 향긋함이 잘 유지됩니다.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문