새우 소고기 만두피 국수

반죽을 치대는 번거로움 없이, 물에 불린 일반 만두피를 사용하여 풍부하고 진한 새우 소고기 국물 속에서 즉시 부드럽고 쫄깃한 면발을 완성하세요.

재료

• 1 pack 만두피
• 200 g 새우
• 150 g 소고기 슬라이스
• 2 토마토
• 2 달걀
• to taste 고수
• 1 tsp 소금
• 1/2 tsp 백후추 가루
• as needed 물
• to taste 식용유 및 향신채

조리 방법

1. 1만두피 불리기

   

   만두피 한 더미를 찬물이 담긴 금속 냄비에 넣고 충분히 불려줍니다.

   Tip: 만두피가 서로 달라붙지 않고 골고루 부드러워지도록 찬물에 완전히 잠기게 해주세요.
2. 2토마토와 향신채 볶기

   

   향신채를 볶던 냄비에 잘게 썬 토마토를 넣고 풍부한 즙이 나와 맛있는 밑국물이 될 때까지 잘 볶아줍니다.

   Tip: 토마토를 부드럽고 걸쭉해질 때까지 볶아야 자연스럽고 달콤하며 새콤한 수프 육수가 만들어집니다.
3. 3뜨거운 물 붓기

   

   토마토가 부드러워지고 즙이 나오면 냄비에 뜨거운 물을 부어 수프 육수를 만듭니다. 뜨거운 물을 사용하면 조리 과정이 중단되지 않고 팔팔 끓는 상태를 유지하는 데 도움이 됩니다.

   Tip: 최종 토마토 수프 베이스를 얼마나 진하고 걸쭉하게 만들고 싶은지에 따라 물의 양을 조절하세요.
4. 4푼 달걀 붓기

   

   끓고 있는 토마토 수프 육수에 풀어놓은 달걀을 일정한 줄기로 부어 풍부하고 부드러운 달걀 지단(리본)을 만듭니다.

   Tip: 달걀을 부드러운 리본 질감으로 만들려면 육수를 부을 때 살살 저어주세요.
5. 5만두피 스트립 넣기

   

   물에 불린 만두피를 길게 늘여 끓는 수프에 바로 넣고 3분 동안 끓입니다.

   Tip: 불린 만두피가 찢어지지 않고 면처럼 잘 늘어나도록 부드럽게 다뤄주세요.
6. 6소고기 슬라이스와 새우 넣기

   

   보글보글 끓는 수프에 날소고기 슬라이스와 신선한 새우를 넣고, 부드러움을 유지하도록 단 10초 동안만 빠르게 익혀줍니다.

   Tip: 소고기와 새우를 너무 오래 익히지 마세요. 10초만 빠르게 익혀야 입안에서 살르르 녹는 부드러움을 유지할 수 있습니다.
7. 7수프 간하기

   

   완성된 수프에 소금, 백후추 가루, 다진 고수를 넣고 간을 맞춘 뒤 잘 섞어 서빙합니다.

   Tip: 백후추는 은은하고 향긋한 온기를 더해 풍미를 한층 높여줍니다.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문