풍미 가득한 선드라이 토마토 베이컨 파스타
바삭하게 구운 베이컨과 새콤달콤한 선드라이 토마토가 어우러진 풍미 가득한 파스타로 근사한 저녁 식사를 완성해보세요.
이 파스타의 매력은 완벽하게 균형 잡힌 맛에 있습니다. 오일에 절여진 선드라이 토마토는 특유의 감칠맛과 기분 좋은 산미를 더해주며, 베이컨의 기름진 풍미를 깔끔하게 잡아줍니다. 집에서도 레스토랑 못지않은 깊은 맛을 낼 수 있는 근사한 한 접시입니다.
재료
- 300 g 건조 스파게티 면
- 200 g 두툼하게 썬 베이컨
- 2 cloves 마늘
- 1/2 cup 오일에 절인 선드라이 토마토
- to taste 갓 빻은 후추
- to taste 바다 소금
- optional 갈릭 파슬리 시즈닝 솔트
- to taste 엑스트라 버진 올리브 오일
조리 방법
- 1베이컨 썰기
베이컨을 먹기 좋은 크기로 도톰하게 썰어 준비합니다. 미리 손질해두면 요리 과정이 훨씬 원활해집니다.
Tip: 냉장고에서 바로 꺼낸 차가운 베이컨을 사용하면 훨씬 깔끔하고 일정하게 썰 수 있습니다. - 2마늘 다지기
마늘 2알을 껍질을 벗기고 잘게 다져줍니다. 베이컨 기름에 향을 입히는 중요한 재료가 됩니다.
Tip: 칼면으로 마늘을 살짝 누른 뒤 다지면 훨씬 빠르고 쉽게 다질 수 있습니다. - 3면 삶기
소금을 넉넉히 넣은 물이 끓어오르면 스파게티 면을 넣고 제품 포장에 적힌 시간만큼 삶아줍니다.
Tip: 면수에서 살짝 짭짤한 맛이 느껴질 정도로 소금을 충분히 넣어야 면 자체에 간이 배어 맛있습니다. - 4토마토 오일 준비
팬에 선드라이 토마토 병에 든 오일을 적당량 붓습니다. 허브 향이 이미 배어 있어 요리의 풍미를 극대화해줍니다.
Tip: 따로 허브를 준비할 필요 없이 병에 든 오일을 활용하면 낭비 없이 깊은 풍미를 낼 수 있습니다. - 5베이컨 볶기
팬에 베이컨을 넣고 중약불에서 서서히 볶아 베이컨 기름이 충분히 나오고 바삭해질 때까지 조리합니다.
Tip: 중약불에서 천천히 익혀야 베이컨이 타지 않고 기름이 제대로 나옵니다. - 6마늘 볶기
베이컨이 바삭하게 익으면 다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아줍니다.
Tip: 마늘은 쉽게 탈 수 있으니 색이 나기 시작하면 주의 깊게 살펴주세요. - 7선드라이 토마토 넣기
선드라이 토마토를 넣고 살짝 더 볶아 풍미를 더합니다. 토마토의 단맛과 베이컨의 짭짤함이 잘 어우러집니다.
Tip: 토마토 병에 든 오일을 추가하면 전체적인 소스의 맛이 훨씬 깊어집니다. - 8면 옮기기
다 삶아진 면을 집게로 건져 베이컨과 토마토가 있는 팬에 바로 옮겨 담습니다.
Tip: 채에 거르지 말고 바로 옮겨야 면수가 어느 정도 따라와 소스 농도를 조절하기 좋습니다. - 9버무리며 섞기
집게를 사용하여 면과 베이컨, 토마토가 잘 섞이도록 충분히 저어줍니다.
Tip: 실리콘 집게를 사용하면 팬 표면을 긁지 않고 편하게 조리할 수 있습니다. - 10면수 추가하기
따로 두었던 면수를 한 국자 넣어 소스가 면에 부드럽게 감기도록 유화시킵니다.
Tip: 이 과정이 소스를 걸쭉하고 매끄럽게 만들어 파스타의 완성도를 결정합니다. - 11간 맞추기
갓 빻은 후추와 바다 소금을 넣어 간을 맞춥니다. 마지막으로 골고루 버무려줍니다.
Tip: 베이컨과 면수에 이미 염분이 있으니 간을 보기 전에 꼭 맛을 먼저 확인하세요. - 12플레이팅하기
완성된 파스타를 접시에 예쁘게 담아냅니다. 올리브 오일을 살짝 뿌려 마무리합니다.
Tip: 집게를 이용해 면을 둥글게 말아 올리면 레스토랑처럼 높이감 있는 모양을 낼 수 있습니다. - 13마무리 시즈닝
갈릭 파슬리 시즈닝 솔트를 살짝 뿌려 허브 향과 풍미를 더해줍니다.
Tip: 시즈닝 솔트가 없다면 파슬리 가루, 마늘 가루, 소금을 섞어 직접 만들어 사용할 수 있습니다. - 14오일 뿌리기
마지막으로 질 좋은 엑스트라 버진 올리브 오일을 한 스푼 뿌려 윤기를 더하고 풍미를 완성합니다.
Tip: 최고급 올리브 오일을 사용하면 요리의 마지막 향이 훨씬 살아납니다.
