크리미 블랙 트러플 베이컨 버섯 파스타
은은한 블랙 트러플의 풍미와 바삭한 베이컨, 고소한 버섯이 부드러운 저지방 크림 소스와 어우러진 가볍고 우아한 파스타입니다.
이 크림 파스타는 무거운 전통 크림 소스 없이도 진한 풍미의 균형을 완벽하게 잡아냅니다. 우유를 베이스로 사용하여 블랙 트러플의 고급스럽고 향긋한 에센스를 더함으로써, 풍성하면서도 놀랍도록 가볍고 부드러운 식감을 선사합니다.
재료
- 200 g 스파게티면 (삶은 것)
- 100 g 베이컨
- 150 g 양송이버섯
- 1/2 적양파
- 150 ml 우유
- 2 tbsp 블랙 트러플 소스
- to taste 바질 천일염
- to taste 후추
- 1 tbsp 치즈 가루
조리 방법
- 1베이컨 굽기
차갑고 마른 프라이팬에 잘게 썬 베이컨을 넣습니다. 약불로 천천히 구워 기름을 빼면서 베이컨이 자연스럽게 바삭해지도록 합니다.
Tip: 약불을 사용하면 베이컨을 태우지 않고 기름을 효과적으로 뺄 수 있습니다. - 2베이컨 기름 내기
베이컨이 익는 동안 주걱으로 계속 저어줍니다. 골고루 노릇해지면서 풍미 가득한 기름이 팬에 배어 나오게 합니다.
Tip: 베이컨이 팬에 눌어붙지 않고 골고루 익도록 가끔씩 저어주세요. - 3채소 볶기
바삭한 베이컨이 있는 팬에 다진 적양파와 썬 버섯을 넣습니다. 채소가 부드러워지고 향이 올라올 때까지 중불에서 볶아주세요.
Tip: 버섯이 부드러워지고 수분이 나올 때까지 충분히 볶아주세요. - 4크림 베이스 만들기
베이컨과 채소가 볶아진 팬에 우유를 붓습니다. 크림 소스 베이스가 만들어지도록 가볍게 끓입니다.
Tip: 원하는 크림 소스의 농도에 따라 우유의 양을 조절할 수 있습니다. - 5면 넣고 간하기
삶아둔 스파게티 면을 팬에 넣습니다. 바질 천일염과 갓 간 통후추로 간을 하고, 면에 소스가 잘 배도록 버무립니다.
Tip: 미리 갈아둔 후추보다 갓 간 통후추가 훨씬 깊은 풍미를 냅니다. - 6트러플 소스로 마무리하기
블랙 트러플 소스를 듬뿍 넣습니다. 강불로 올린 뒤 계속 저어주며 소스가 파스타를 덮을 만큼 걸쭉하고 부드러워질 때까지 졸입니다.
Tip: 트러플 소스를 많이 넣을수록 완성된 요리의 풍미가 더욱 진하고 향긋해집니다. - 7소스 졸이기
소스가 걸쭉해져 면에 완전히 코팅될 때까지 강불에서 스파게티를 계속 버무리며 모든 재료가 잘 어우러지도록 합니다.
Tip: 소스가 따뜻하고 부드러울 때 완성된 요리를 바로 내어 즐기세요.
보관 및 데우기
냉장 보관
2일
밀폐 용기에 담아 보관하세요.
데우기
3-5분
약불에서 팬에 부드럽게 데우고, 소스가 뻑뻑하면 우유를 약간 추가하세요.
칼로리 소모
러닝
가벼운 조깅 속도(약 9km/h)로 약 55분.
빠르게 걷기
일정한 속도(약 5km/h)로 약 1시간 50분.
가볍게 자전거 타기
여유로운 속도(약 16km/h)로 약 1시간 25분.
자주 묻는 질문
네, 생크림을 사용하면 소스가 더 진해지고 빨리 걸쭉해지지만, 우유를 사용할 때보다 지방 함량이 크게 높아집니다.
팔팔 끓이기보다는 약하게 끓는 상태를 유지하고, 트러플 소스와 치즈 가루를 넣을 때 계속 저어주세요.
실제 트러플 조각이 들어간 고품질의 블랙 트러플 페이스트나 타페나드가 가장 정통적이고 깊은 풍미를 제공합니다.
