크리미한 훈제 브리스킷 맥앤치즈
우유에 직접 삶아 더욱 부드러운 마카로니와 풍미 가득한 훈제 브리스킷, 진한 치즈가 어우러진 최고의 소울 푸드입니다.
이 든든한 미국식 바비큐 사이드 디시는 클래식한 맥앤치즈를 한 차원 더 끌어올렸습니다. 파스타를 우유에 직접 삶아 내면 별도의 루 없이도 자연스럽게 크리미한 베이스가 완성되며, 훈제 소고기 브리스킷의 깊고 스모키한 향이 소스에 완벽하게 스며듭니다.
재료
- 250 g 마카로니 면
- 500 ml 우유
- to taste 소금
- 200 g 훈제 소고기 브리스킷
- 4 slices 치즈
조리 방법
- 1우유에 마카로니 삶기
냄비에 마카로니를 넣고 면이 잠길 정도로 우유를 붓습니다. 소금으로 간을 한 뒤, 은근한 불에서 면이 우유를 흡수하며 크리미한 베이스가 되도록 삶아줍니다.
Tip: 우유가 냄비 바닥에 눌어붙지 않도록 약불에서 천천히 삶아주세요. - 2훈제 브리스킷 넣기
삶아지고 있는 마카로니와 우유 혼합물에 깍둑썰기한 훈제 소고기 브리스킷을 넣습니다. 이를 통해 크리미한 파스타에 풍부하고 스모키한 깊이를 더할 수 있습니다.
Tip: 스모키한 풍미가 골고루 퍼질 수 있도록 브리스킷을 균일한 크기로 썰어주세요. - 3재료 섞기
금속 숟가락을 사용하여 약불에서 마카로니, 우유, 브리스킷을 부드럽게 섞어줍니다. 풍미가 완전히 어우러질 때까지 계속 저어주세요.
Tip: 우유가 졸아들면서 일정한 질감이 유지되도록 계속 저어주는 것이 좋습니다. - 4치즈로 마무리하기
마카로니와 브리스킷이 든 냄비에 좋아하는 치즈 슬라이스를 넣습니다. 치즈가 완전히 녹아 부드럽고 풍부한 소스가 될 때까지 잘 저어주세요.
Tip: 여러 종류의 치즈를 섞어서 사용하면 소스의 풍미가 더욱 풍성해집니다.
보관 및 재가열
냉장 보관
3 to 4 days
파스타가 마르지 않도록 밀폐 용기에 담아 보관하세요.
재가열
3–5 min
스토브나 전자레인지를 사용하여 부드럽게 데워주세요. 다시 데울 때 우유를 약간 추가하면 처음의 크리미한 질감을 살릴 수 있습니다.
칼로리 소모
러닝
적당한 속도의 조깅 (~10 km/h)으로 약 65분.
헬스
일반적인 웨이트 트레이닝 및 근력 운동으로 약 1시간 30분.
빨리 걷기
지속적인 걷기 (~5 km/h)로 약 2시간 10분.
자주 묻는 질문
마카로니를 우유에 직접 삶으면 별도의 루 없이도 전분 덕분에 크리미한 베이스가 완성됩니다. 물에 삶은 뒤 나중에 생크림을 넣는 방법도 가능합니다.
슬라이스 치즈는 클래식한 식당 스타일의 부드러운 소스를 만들기에 가장 좋습니다. 더 깊은 맛을 원하신다면 체다, 그뤼에르, 폰티나 치즈를 직접 갈아서 사용해 보세요.
바닥이 두꺼운 냄비를 사용하고, 불을 낮게 조절한 뒤 우유가 줄어들고 전분이 나올 때까지 끊임없이 저어주는 것이 핵심입니다.
