홈메이드 핑크 비프 버거

선인장 가루로 자연스러운 색을 낸 부드러운 수제 번과 육즙 가득한 소고기 및 돼지고기 패티가 어우러진 생동감 넘치는 홈메이드 핑크 비프 버거를 만나보세요.

재료

• 200 ml 우유
• 20 g 설탕
• 3 g 이스트
• 1 달걀
• 300 g 강력분
• 5 g 선인장 가루
• 2 g 소금
• 250 g 부드러운 소고기 안심
• 100 g 삼겹살
• 1 양파
• 1 당근
• 1 달걀
• 1 tbsp 전분
• 1 tbsp 진간장
• 1 tbsp 굴소스
• 0.5 tsp 후추
• to taste 흰참깨
• to taste 상추
• to taste 샐러드 드레싱
• to taste 치즈 슬라이스
• to taste 토마토 슬라이스

조리 방법

1. 1번 반죽용 액체 재료 섞기

   

   유리 볼에 우유, 설탕, 이스트, 달걀을 붓고 골고루 섞어줍니다.

   Tip: 이스트가 정상적으로 활성화되도록 우유가 미지근한 온도인지 확인하세요.
2. 2마른 재료 추가하기

   

   볼 안의 액체 혼합물에 강력분, 선인장 가루, 소금을 넣습니다.

   Tip: 선인장 가루는 버거 번에 자연스러운 핑크색을 부여합니다.
3. 3반죽 뭉치기

   

   유리 볼 안에서 주걱으로 재료들을 섞어 핑크빛 반죽을 완성합니다.

   Tip: 발효 단계로 넘어가기 전에 마른 밀가루 덩어리가 남지 않을 때까지 섞어주세요.
4. 4발효된 반죽 가스 빼기 및 치대기

   

   발효된 반죽을 꺼내어 가스를 빼고 실리콘 매트 위에서 둥글게 뭉쳐줍니다.

   Tip: 반죽이 손에 들러붙지 않도록 밀가루를 살짝 묻힌 장갑을 착용하세요.
5. 5반죽 분할하기

   

   도우 커터를 사용하여 핑크빛 반죽을 6개의 동일한 부분으로 균일하게 나눕니다.

   Tip: 동일한 크기의 버거 번을 만들고 싶다면 주방 저울로 무게를 측정하세요.
6. 6물 스프레이 뿌리고 참깨 뿌리기

   

   발효된 반죽 번의 표면에 물을 스프레이로 뿌린 뒤 흰참깨를 뿌려줍니다.

   Tip: 물을 뿌리면 반죽 표면에 참깨가 단단히 밀착되는 데 도움이 됩니다.
7. 7고기 다지기

   

   푸드 프로세서에 부드러운 소고기 안심과 삼겹살 조각을 넣고 함께 다져줍니다.

   Tip: 프로세서 칼날에 맞게 고기 조각이 깨끗하고 적당한 크기인지 확인하세요.
8. 8다진 채소 추가하기

   

   따로 갈아둔 다진 양파와 당근을 다진 고기가 담긴 볼에 옮겨 담습니다.

   Tip: 채소를 곱게 다져야 고기 반죽에 부드럽게 섞입니다.
9. 9달걀 및 조미료 추가하기

   

   다진 고기와 채소가 담긴 볼에 통달걀, 전분 및 기타 조미료를 넣습니다.

   Tip: 볼에 껍질 조각이 들어가지 않도록 달걀을 조심스럽게 깨세요.
10. 10고기 반죽 섞기

    

    응집력 있는 반죽이 될 때까지 젓가락으로 한 방향으로 고기 혼합물을 철저히 저어줍니다.

    Tip: 한 방향으로 꾸준히 저어주면 고기 반죽에 단단하고 탄력 있는 식감이 생깁니다.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문