지글지글 김치삼겹살 구이

집에서도 전문점처럼 즐기는 지글지글 김치삼겹살입니다. 노릇하게 구운 삼겹살과 매콤한 김치, 향긋한 채소가 어우러진 최고의 별미를 경험해보세요.

재료

• 500 g 삼겹살
• 200 g 김치
• 1 bunch 부추 또는 대파
• 1/2 적양파
• 1 tbsp 매실청
• 1 tbsp 설탕
• 1 tbsp 참기름
• 1 tbsp 고춧가루
• 1 tbsp 사과식초
• to taste 소금

조리 방법

1. 1삼겹살 굽기

   

   달궈진 팬에 기름을 살짝 두르고 삼겹살을 올립니다. 중불에서 양면이 노릇해지고 고소한 기름이 충분히 나올 때까지 구워주세요.

   Tip: 팬을 충분히 예열해야 고기가 눌어붙지 않고 먹음직스럽게 구워집니다.
2. 2삼겹살 뒤집기

   

   고기 밑면이 노릇하게 익으면 집게를 이용해 뒤집어줍니다. 반대편도 똑같이 맛있게 캐러멜라이징이 될 때까지 충분히 익혀주세요.

   Tip: 너무 자주 뒤집지 말고 한 면이 완전히 익었을 때 뒤집어야 육즙이 빠지지 않습니다.
3. 3한입 크기로 자르기

   

   고기가 다 익었으면 주방 가위를 사용하여 먹기 좋은 한입 크기로 자릅니다. 이렇게 하면 속까지 더 고르게 익고 먹기에도 훨씬 편합니다.

   Tip: 가위를 사용하면 도마를 쓰지 않아도 되어 설거지 거리를 줄일 수 있습니다.
4. 4김치 올려 볶기

   

   잘린 삼겹살은 팬의 가장자리로 몰아두고, 가운데 공간에 김치를 올립니다. 고기에서 나온 기름에 김치가 충분히 볶아지도록 해주세요.

   Tip: 고기 기름에 볶아진 김치는 감칠맛이 폭발합니다.
5. 5채소와 양념 넣기

   

   준비한 부추와 양파를 넣고 매실청, 설탕, 참기름, 고춧가루, 식초를 더해 재료가 잘 어우러지도록 가볍게 볶아 마무리합니다.

   Tip: 마지막에 넣는 참기름이 요리의 풍미를 극대화해 줍니다.

보관 및 재가열 방법

칼로리 소모

자주 묻는 질문