한국식 치즈 김치 삼겹살 말이

아삭한 채소와 매콤한 김치를 삼겹살로 감싸 바삭하게 굽고, 그 위에 고소한 치즈를 듬뿍 얹어 완벽한 조화를 이루는 일품요리입니다.

재료

• 500 g 얇게 썬 삼겹살
• 1 양파
• 1 당근
• 200 g 배추김치
• 4 leaves 상추
• 4 slices 체다 치즈
• 1 tbsp 맛간장
• 1 stalk 대파
• to taste 식용유

조리 방법

1. 1삼겹살 썰기

   

   삼겹살을 냉동실에 잠시 넣어 겉면을 단단하게 만든 뒤, 칼이나 육절기를 사용하여 약 2mm 두께로 얇고 균일하게 썹니다.

   Tip: 자주 해 먹는 요리라면 육절기를 사용하면 훨씬 일정한 두께로 빠르게 준비할 수 있습니다.
2. 2양파 손질하기

   

   양파는 껍질을 벗긴 후, 삼겹살 말이 안에 넣기 좋도록 얇게 채를 썹니다.

   Tip: 칼을 잘 갈아서 사용하면 양파의 결을 뭉개지 않고 깔끔하게 자를 수 있습니다.
3. 3당근 준비하기

   

   당근은 얇은 막대 모양(채썰기)으로 썹니다. 당근은 요리에 아삭한 식감과 색감을 더해줍니다.

   Tip: 굵기를 일정하게 맞춰야 고기 안에서 조리되는 속도가 일정해집니다.
4. 4김치 손질하기

   

   배추김치는 줄기 부분 위주로 먹기 좋게 얇은 조각으로 썹니다. 김치는 이 요리의 핵심적인 매콤함과 감칠맛을 담당합니다.

   Tip: 김치 국물을 살짝 짜내고 썰어야 말이가 눅눅해지지 않습니다.
5. 5삼겹살 배치하기

   

   얇게 썬 삼겹살을 도마 위에 조금씩 겹치게 펼쳐 놓아 속재료를 올릴 베이스를 만듭니다.

   Tip: 고기 조각들이 서로 잘 고정되도록 펼쳐야 나중에 말 때 풀리지 않습니다.
6. 6속재료 넣고 말기

   

   삼겹살 끝부분에 상추 잎을 올리고, 그 위에 준비한 당근, 양파, 김치를 적당량 올린 뒤 단단하게 돌돌 맙니다.

   Tip: 최대한 틈이 없도록 촘촘하게 말아야 조리 도중 속재료가 빠져나오지 않습니다.
7. 7삼겹살 말이 완성하기

   

   펼쳐둔 삼겹살 위에 상추, 채 썬 채소와 김치를 올리고 빈틈없이 꼼꼼하게 말아줍니다.

   Tip: 모양과 크기가 일정해야 모든 말이가 고르게 익습니다.
8. 8삼겹살 말이 굽기

   

   달궈진 철판에 말아둔 삼겹살을 올립니다. 고기가 얇기 때문에 중불에서 자주 뒤집어가며 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 익힙니다.

   Tip: 얇은 고기라 타기 쉬우므로 철판 위에서 계속 굴려가며 조리하세요.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문