간장 삼겹살볶음

마늘과 대파를 넣어 바삭하고 노릇하게 구워낸 깊은 풍미의 간장 삼겹살볶음입니다. 따뜻한 밥과 함께 즐기기 좋은 든든한 메인 요리입니다.

재료

• 500 g 삼겹살
• 3 cloves 마늘
• 2 tbsp 다크 소이 소스
• 1 tbsp 굴소스
• 2 stalks 대파
• 1 tbsp 식용유

조리 방법

1. 1웍에 삼겹살 넣기

   

   손질하여 썬 삼겹살을 뜨겁게 달군 웍에 바로 넣습니다. 고기가 살짝 건조해지고 기름이 배출되기 시작할 때까지 볶고 팬에 부쳐줍니다.

   Tip: 삼겹살을 넣기 전에 웍이 충분히 예열되어야 제대로 시어링할 수 있습니다.
2. 2삼겹살 팬에 굽기

   

   뜨거운 웍에서 삼겹살 조각이 살짝 수분이 날아가고 노릇하게 구워질 때까지 계속해서 볶고 팬에 부쳐줍니다.

   Tip: 중불에서 여분의 기름을 서서히 빼내야 최상의 식감을 얻을 수 있습니다.
3. 3여분의 기름 덜어내기

   

   뒤집개를 사용하여 웍에 고인 여분의 기름을 작은 하얀 볼에 덜어내고, 향신 채소를 볶을 만큼의 적당한 기름만 남겨둡니다.

   Tip: 과도한 기름을 제거해야 최종 요리가 너무 느끼해지지 않습니다.
4. 4마늘 넣기

   

   노릇하게 구워진 삼겹살이 담긴 웍에 으깬 마늘을 바로 넣고 향이 올라올 때까지 함께 볶아줍니다.

   Tip: 고기에서 기름이 어느 정도 나온 후에 마늘을 넣어야 너무 빨리 타지 않고 잘 볶아집니다.
5. 5간장 소스 넣기

   

   적당량의 다크 소이 소스와 굴소스를 웍 안의 삼겹살과 마늘 위로 붓고 양념에서 향이 날 때까지 볶아줍니다.

   Tip: 뜨거운 웍 가장자리를 따라 소스를 부어주면 풍미가 훨씬 살아납니다.
6. 6삼겹살에 양념 버무리기

   

   모든 조각이 풍부한 진한 소스에 골고루 코팅되고 깊은 감칠맛이 배어들도록 웍에서 삼겹살을 빠르게 볶아줍니다.

   Tip: 중강불을 유지해야 소스가 빠르게 졸아들며 고기에 잘 밀착됩니다.
7. 7대파 넣기

   

   조려지며 캐러멜라이징된 삼겹살 위에 신선한 대파를 웍 전반에 걸쳐 골고루 흩뿌려줍니다.

   Tip: 조리 후반부에 대파를 넣어야 생생한 색감과 신선한 향을 유지할 수 있습니다.
8. 8볶아서 완성하기

   

   뒤집개를 이용해 삼겹살과 대파를 웍에서 마지막으로 가볍게 볶아 모든 재료의 맛이 조화롭게 어우러지도록 합니다.

   Tip: 센 불에서 빠르게 볶아야 대파가 지나치게 익지 않고 진한 소스에 잘 코팅됩니다.
9. 9요리 담아내기

   

   큰 뒤집개를 사용하여 완성된 간장 삼겹살볶음을 뜬 뒤 웍에서 꺼내어 서빙 접시에 옮겨 담습니다.

   Tip: 최상의 풍미와 진한 간장 향을 즐기기 위해 뜨거울 때 바로 서빙하세요.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문