클래식 마르게리타 피자

집에서 완벽한 마르게리타 피자를 만들어보세요. 얇고 쫄깃한 도우, 신선한 토마토소스, 향긋한 바질의 조화로 정통 이탈리아 피자의 맛을 구현합니다.

재료

• 1 ball 피자 도우
• 1/2 cup 토마토 소스
• 1 cup 모차렐라 치즈(채 썬 것)
• 1/2 cup 방울토마토
• 1 handful 신선한 바질 잎
• 2 tbsp 파마산 치즈 가루
• 1 tsp 피자 시즈닝
• to taste 밀가루(덧가루용)

조리 방법

1. 1도우 누르기

   

   덧가루를 뿌린 작업대에 도우 반죽을 올립니다. 가장자리의 볼륨을 살릴 수 있도록 중심부를 먼저 지그시 눌러 평평하게 만듭니다.

   Tip: 손에 반죽이 달라붙지 않도록 밀가루를 살짝 묻혀 작업하세요.
2. 2도우 늘리기

   

   손바닥을 사용해 중심에서 바깥쪽으로 부드럽게 반죽을 밀어 펴줍니다. 테두리 부분은 두툼하게 유지하면서 전체적으로 얇고 고르게 늘려주세요.

   Tip: 반죽이 자꾸 되돌아온다면 5분 정도 휴지시켜 글루텐을 이완시킨 후 다시 시도하세요.
3. 3여분의 밀가루 제거

   

   늘려준 도우를 양손으로 가볍게 왔다 갔다 하며 바닥에 묻은 불필요한 밀가루를 털어냅니다. 이 과정을 거쳐야 오븐에서 밀가루가 타서 쓴맛이 나는 것을 방지할 수 있습니다.

   Tip: 도우가 얇으므로 손끝을 사용하여 섬세하게 다루어 찢어지지 않도록 주의하세요.
4. 4토마토 소스 바르기

   

   준비한 토마토소스를 도우 중앙에 적당량 올린 뒤, 숟가락 뒷면을 이용해 가장자리를 제외한 도우 전체에 원을 그리며 고르게 펴 바릅니다.

   Tip: 소스를 너무 많이 바르면 피자 중앙이 눅눅해질 수 있으니 적당량만 얇게 바르세요.
5. 5모차렐라 치즈 올리기

   

   준비한 모차렐라 치즈를 소스 위에 고르게 뿌립니다. 가장자리 소스가 묻은 부분까지 꼼꼼하게 치즈를 덮어주어야 맛있게 녹아내립니다.

   Tip: 정통 마르게리타 느낌을 내려면 저수분 모차렐라를 사용하거나 생모차렐라를 작게 찢어 올려주세요.
6. 6마무리 토핑

   

   반으로 썬 방울토마토를 올리고, 파마산 치즈와 피자 시즈닝을 살짝 뿌려줍니다. 구운 직후 따뜻할 때 바로 서빙하세요.

   Tip: 방울토마토는 단면이 위로 오도록 올리면 수분이 적게 나와 치즈가 눅눅해지는 것을 막을 수 있습니다.
7. 7오븐에 넣기

   

   피자 필을 사용해 조립된 피자를 예열된 오븐 안에 빠르게 옮겨 담습니다. 오븐 내부 온도 변화를 최소화하는 것이 중요합니다.

   Tip: 오븐 온도가 일정하게 유지되도록 신속하게 작업하세요.

보관 및 재가열 방법

칼로리 소모

자주 묻는 질문