클래식 홈메이드 마르게리타 피자

바삭한 크러스트와 신선한 토마토 소스, 부드럽게 녹아내린 모차렐라와 향긋한 바질이 어우러진 정통 이탈리안 마르게리타 피자를 집에서 직접 만들어 보세요.

재료

• 1 whole 시판용 사각 피자 도우
• 12 cup 이탈리아 토마토 소스 또는 파사타
• 150 g 블록 모차렐라 치즈
• 1 handful 신선한 바질 잎
• 2 tbsp 엑스트라 버진 올리브 오일
• 1 pinch 소금

조리 방법

1. 1피자 도우 모양 잡기

   

   유선지를 깐 베이킹 트레이 위에 시판용 사각 피자 도우를 올립니다. 손가락을 사용해 도우의 가장자리를 따라 부드럽게 눌러주어 약간 솟아오른 테두리를 만듭니다. 이렇게 하면 굽는 동안 소스가 밖으로 흐르는 것을 막아줍니다.

   Tip: 도우 가장자리에 턱을 만들어주면 토마토 소스와 녹은 치즈가 옆으로 새지 않도록 막아주는 자연스러운 방벽 역할을 합니다.
2. 2토마토 소스 얹기

   

   준비한 도우 중앙에 이탈리아 토마토 소스를 넉넉히 얹습니다. 만약 소스에 기본 간이 되어 있지 않다면, 바르기 전에 소금 한 꼬집을 섞어 맛을 조절해 주세요.

   Tip: 정통 마르게리타의 맛을 내기 위해서는 양념이 강한 소스보다 순수한 이탈리아산 토마토 소스나 파사타를 사용하는 것이 중요합니다.
3. 3소스 고르게 펴 바르기

   

   숟가락 뒷면을 이용해 도우 중앙에서 바깥쪽으로 소스를 매끄럽고 고르게 펴 바릅니다. 이때 가장자리의 솟아오른 테두리 부분은 소스를 바르지 않고 남겨두어야 오븐에서 바삭하게 구워집니다.

   Tip: 숟가락을 너무 세게 누르면 부드러운 도우가 찢어질 수 있으니 살살 문지르듯 펴 바르세요.
4. 4모차렐라 치즈 올리기

   

   피자용 블록 모차렐라 치즈를 준비하여 손으로 먹기 좋은 크기로 찢습니다. 찢은 치즈 조각들을 토마토 소스 위에 전체적으로 골고루 흩뿌려 줍니다.

   Tip: 강판에 간 치즈보다 손으로 찢은 치즈가 훨씬 더 정통 느낌의 질감을 주며 시각적으로도 먹음직스럽게 녹습니다.
5. 5신선한 바질 준비

   

   바질 화분에서 신선한 잎을 여러 장 땁니다. 이 향긋한 허브는 정통 마르게리타 피자에서 빼놓을 수 없는 핵심 재료로, 상쾌하고 깊은 풍미를 더해줍니다.

   Tip: 바질 잎을 딸 때는 잎이 짓눌리지 않게 살살 다뤄야 단면이 검게 변하는 것을 방지할 수 있습니다.
6. 6바질로 가니쉬하기

   

   갓 딴 바질 잎을 피자 위의 치즈와 소스 사이사이에 올립니다. 피자를 조각냈을 때 모든 조각에서 바질 향을 느낄 수 있도록 골고루 배치해 주세요.

   Tip: 굽기 전에 바질을 올리면 허브의 아로마 오일이 소스와 치즈에 스며들어 풍미가 더욱 진해집니다.
7. 7올리브 오일 뿌리기

   

   준비된 피자 위에 고품질 엑스트라 버진 올리브 오일을 전체적으로 가볍게 뿌려줍니다. 이 과정은 풍미를 풍부하게 할 뿐만 아니라 굽는 동안 재료들이 조화롭게 어우러지도록 돕습니다.

   Tip: 좋은 올리브 오일은 토마토와 바질의 맛을 하나로 묶어주며, 고온의 오븐 안에서 치즈가 딱딱하게 마르는 것을 방지합니다.
8. 8오븐에서 굽기

   

   예열된 오븐에 피자 트레이를 넣습니다. 200°C(약 400°F)에서 약 15분간, 도우 테두리가 노릇노릇해지고 치즈가 충분히 녹아 기포가 생길 때까지 굽습니다.

   Tip: 바질 잎이 너무 타지 않는지 굽는 마지막 단계에서 유심히 살펴봐 주세요.
9. 9굽기 상태 확인

   

   오븐 안에서 피자가 익어가는 과정을 지켜보세요. 모차렐라 치즈가 부드럽게 퍼지며 보글보글 끓어오르고, 도우 테두리가 부풀어 오르며 먹음직스러운 갈색을 띠면 완성입니다.

   Tip: 오븐마다 온도 차이가 있을 수 있으니, 권장 시간이 끝나기 몇 분 전부터 미리 확인하여 타지 않게 주의하세요.
10. 10꺼내서 서빙하기

    

    치즈가 완벽하게 녹고 도우가 잘 익었다면 오븐 장갑이나 두툼한 타월을 사용해 트레이를 조심스럽게 꺼냅니다. 자르기 전 잠시 그대로 두어 치즈가 안정되게 한 뒤 맛있게 즐기세요.

    Tip: 꺼낸 후 바로 자르지 않고 잠시 기다리면 뜨거운 치즈와 소스가 흘러내리지 않아 깔끔하게 조각낼 수 있습니다.

보관 및 재가열

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자주 묻는 질문