더블 레이어 마르게리타 피자

나폴리 전통 피자의 혁신적인 변신. 얇게 편 두 겹의 도우 사이에 치즈를 듬뿍 넣고 구운 뒤, 신선한 토마토 소스와 바질, 모짜렐라, 파마산을 올려 완성합니다.

재료

• 2 pieces 생 피자 도우 볼
• 150 g 슈레드 화이트 치즈
• 100 ml 토마토 소스
• 1 bunch 생 바질
• 150 g 생 모짜렐라 치즈
• 30 g 파마산 치즈

조리 방법

1. 1피자 도우에 구멍 내기

   

   얇게 늘린 생 피자 도우 위에 가위를 사용하여 작은 원형 구멍을 일정한 간격으로 뚫어줍니다. 이 구멍들은 오븐에서 구워질 때 아래쪽 치즈가 녹아 숨을 쉬고 끓어오를 수 있게 해줍니다.

   Tip: 구멍을 일정한 간격으로 내어 피자 전체에 치즈가 고루 퍼지도록 하세요.
2. 2베이스 도우에 슈레드 치즈 올리기

   

   두 번째로 얇게 늘린 생 도우 위에 슈레드 화이트 치즈 한 줌을 골고루 펴 올립니다. 이 치즈 층은 두 겹의 도우 사이에서 맛있는 속재료 역할을 합니다.

   Tip: 중앙에만 치즈가 뭉치지 않도록 베이스 전체에 고르게 펴 올려주세요.
3. 3더블 레이어 피자 조립하기

   

   메탈 피자 필 위에 올려둔 치즈 덮인 베이스 도우 위로, 구멍을 낸 도우를 조심스럽게 덮어줍니다. 윗면 도우의 구멍 사이로 슈레드 치즈가 살짝 보여야 합니다.

   Tip: 두 도우의 가장자리를 깔끔하게 맞춰 굽는 동안 크러스트가 잘 붙어있도록 밀봉해주세요.
4. 4고온 오븐에서 피자 굽기

   

   피자 필에 올려진 조립된 피자를 뜨거운 화덕 안의 스톤 위로 부드럽게 밀어 넣습니다. 강한 열기가 크러스트를 빠르게 굽고 내부의 치즈 층을 녹여줍니다.

   Tip: 화덕에 넣기 전에 피자 필을 가볍게 흔들어 도우가 쉽게 미끄러지는지 확인하세요.
5. 5골고루 익도록 피자 돌려주기

   

   피자 필을 사용해 오븐 안에서 구워지는 피자를 조심스럽게 돌려줍니다. 강한 불 아래에서 크러스트가 부풀어 오르며 모든 면이 고르게 구워지도록 합니다.

   Tip: 고온에서는 피자가 매우 빠르게 구워지므로 크러스트가 타지 않게 잘 지켜봐야 합니다.
6. 6구워진 크러스트에 토마토 소스 바르기

   

   노릇하게 잘 구워진 더블 레이어 피자를 오븐에서 꺼내 작업대 위에 놓습니다. 숟가락을 사용해 구워진 도우와 치즈 포켓 위로 선명한 붉은색 토마토 소스를 얇고 고르게 펴 바릅니다.

   Tip: 바삭하게 부풀어 오른 크러스트가 찢어지지 않도록 소스를 부드럽게 펴 발라주세요.
7. 7생 바질 올리기

   

   진한 토마토 소스 위로 신선한 초록빛 바질 잎을 고르게 올려, 갓 구워진 크러스트에 향긋한 풍미를 더해줍니다.

   Tip: 크러스트를 먼저 구운 뒤에 생 바질을 올리면 선명한 초록색과 섬세한 향이 그대로 유지됩니다.
8. 8모짜렐라 치즈 올리기

   

   따뜻한 토마토 소스와 바질 위로, 먹기 좋게 썬 생 모짜렐라 치즈 조각을 피자 전체에 고르게 올려줍니다.

   Tip: 수분 함량이 적은 블록 치즈 대신 생 모짜렐라를 사용하면 마르게리타 특유의 부드럽고 정통적인 식감을 살릴 수 있습니다.
9. 9파마산 치즈 갈아 올리기

   

   피자 전체에 신선한 파마산 치즈를 듬뿍 갈아 올립니다. 구워져 나온 더블 레이어 크러스트의 잔열이 신선한 치즈들을 부드럽게 녹여줍니다.

   Tip: 갓 갈아낸 파마산 치즈의 짭짤하고 톡 쏘는 맛이 부드러운 모짜렐라와 훌륭한 대비를 이룹니다.

보관 및 데우기

칼로리 소모

자주 묻는 질문