매콤한 더블 칠리 다진 닭고기 덮밥

신선한 붉은 고추와 초록 고추를 넣고 볶아낸 매콤한 닭고기 볶음과 부드러운 달걀 프라이를 곁들인 든든한 한 그릇 요리입니다.

재료

• 200 g 닭가슴살
• 3 붉은 고추
• 3 초록 고추
• 3 cloves 마늘
• 1 tbsp 간장
• 1 tsp 전분
• 1 tbsp 굴소스
• 1 달걀
• 1 serving 흰 쌀밥
• to taste 식용유

조리 방법

1. 1고추 다지기

   

   신선한 붉은 고추와 초록 고추를 도마에 올리고 일정한 크기로 잘게 다집니다. 이렇게 다진 고추는 요리에 활기찬 색감과 매콤한 풍미를 더해줍니다.

   Tip: 고추를 손질할 때는 맨손으로 눈이나 얼굴을 만지지 않도록 주의하세요.
2. 2마늘 준비하기

   

   껍질을 깐 마늘을 안정적인 도마 위에 올리고 칼로 곱게 다집니다. 마늘을 고르고 곱게 다져야 매콤한 닭고기 요리에 향긋한 풍미가 골고루 배어듭니다.

   Tip: 마늘을 다지기 전에 칼 옆면으로 살짝 으깨면 훨씬 쉽게 다질 수 있습니다.
3. 3닭고기 손질하기

   

   생 닭가슴살을 깨끗한 도마 위에 올리고 한입 크기로 작게 자릅니다. 크기를 일정하게 맞춰야 고기가 균일하고 빠르게 익습니다.

   Tip: 잘 드는 칼을 사용하면 닭가슴살을 훨씬 깔끔하고 쉽게 자를 수 있습니다.
4. 4닭고기 밑간하기

   

   손질한 닭고기를 볼에 담습니다. 간장과 전분을 넣어 고기의 연육 작용을 돕고, 모든 재료가 잘 섞이도록 손으로 버무려 밑간을 합니다.

   Tip: 전분으로 코팅하면 볶는 과정에서 닭고기의 육즙이 빠져나가지 않고 부드럽게 유지됩니다.
5. 5닭고기 볶기

   

   팬을 강불로 달군 뒤 밑간한 닭고기를 넣습니다. 고기가 속까지 충분히 익고 노릇한 색이 날 때까지 계속 저어가며 볶습니다.

   Tip: 팬이 충분히 달궈진 상태에서 고기를 넣어야 과하게 익히지 않으면서도 먹음직스러운 색을 낼 수 있습니다.
6. 6향신 채소 볶기

   

   이미 익힌 닭고기가 있는 팬에 다져둔 고추와 마늘을 넣습니다. 강불에서 1분 정도 더 볶아 향신 채소의 풍미가 닭고기에 진하게 배어들게 합니다.

   Tip: 조리 마지막 단계에 향신 채소를 넣어야 타지 않고 향긋한 풍미가 오래 유지됩니다.
7. 7소스 넣고 마무리하기

   

   준비한 굴소스와 간장을 넉넉히 두릅니다. 강불에서 빠르게 볶아내어 소스가 모든 재료에 골고루 코팅되고 깊은 맛의 글레이즈가 완성되도록 합니다.

   Tip: 강불에서 빠르게 조리해야 소스가 타지 않으면서도 먹음직스럽게 캐러멜라이징되어 감칠맛이 극대화됩니다.

보관 및 재가열 방법

칼로리 소모

자주 묻는 질문