매콤새콤 절임 채소 국수

직접 만든 절임 무와 고추를 더해 알싸한 감칠맛과 따뜻한 국물이 일품인 빠르고 든든한 야식 국수 요리입니다.

재료

• 1 portion 국수
• 2 달걀
• 30 g 절임 무
• 15 g 절임 고추
• 350 ml 육수
• 1 tsp 굴소스
• 1/4 tsp 치킨 파우더
• to taste 소금
• 1/4 tsp 백후추 가루
• to taste 신선한 고수

조리 방법

1. 1절임 무와 고추 볶기

   

   미리 예열한 팬에 홈메이드 절임 무와 다진 절임 고추를 넣고 가볍게 볶아 상큼하고 매콤한 향을 끌어냅니다.

   Tip: 육수를 넣기 전에 절임 채소를 가볍게 볶아주면 향이 더욱 살아납니다.
2. 2기본 양념하기

   

   팬에 볶은 절임 채소에 굴소스, 치킨 파우더, 소금, 백후추 가루를 직접 넣어 간을 맞추고, 절임류 본연의 나트륨 함량을 고려합니다.

   Tip: 절임 채소 자체에 염분이 있으므로 소금은 신중하게 조절하세요.
3. 3향이 우러나도록 볶기

   

   양념한 채소 혼합물을 중불에서 향이 완전히 우러나고 골고루 섞일 때까지 향신료가 타지 않도록 주의하며 볶아줍니다.

   Tip: 향신료가 타지 않도록 불은 중불을 유지하세요.
4. 4육수 붓기

   

   조리된 채소 혼합물이 담긴 팬에 액체 육수를 부어 풍부하고 깊은 맛의 진한 국물 베이스를 만듭니다.

   Tip: 팬의 온도가 유지되도록 뜨겁거나 미지근한 육수를 사용하세요.
5. 5삶은 면과 합치기

   

   끓이고 있는 절임 채소 국물 베이스를 거의 다 익은 끓는 면이 담긴 별도의 냄비에 옮겨 담아 면에 맛이 잘 배어들게 합니다.

   Tip: 면이 거의 익은 상태여야 국물의 맛이 골고루 잘 흡수됩니다.
6. 6달걀후라이 올리기

   

   보글보글 끓는 국수 냄비에 달걀후라이 두 개를 조심스럽게 넣고, 새콤하고 매콤하며 진한 육수를 듬뿍 머금도록 한 뒤 서빙합니다.

   Tip: 끓는 국물에 달걀을 바로 넣으면 진하고 새콤매콤한 육수가 잘 스며듭니다.

칼로리 소모

자주 묻는 질문