육즙 가득한 치즈 품은 머쉬룸 버거와 토마토 살사

향긋한 표고버섯을 번 대신 활용하고, 속에는 진한 체다 치즈를 품은 수제 돼지고기 패티와 상큼한 토마토 살사를 곁들인 미식 버거입니다.

재료

• 300 g 다진 돼지고기 앞다리살
• 1/2 tsp 후추 가루
• 1/4 tsp 소금
• 1/4 양파
• 4 slices 체다 치즈
• 1 pack 신선한 표고버섯
• 1 토마토
• 1 bunch 고수
• 1/2 tbsp 올리브 오일
• to taste 오일 스프레이

조리 방법

1. 1다진 돼지고기 양념하기

   

   유리 볼에 다진 돼지고기 앞다리살 300g을 넣습니다. 후추 가루 반 스푼, 소금 1/4스푼, 다진 양파 1/4스푼을 넣고 고기 반죽을 골고루 잘 섞어줍니다.

   Tip: 양념이 고기에 골고루 배어들도록 섞어야 모든 입맛을 살릴 수 있습니다.
2. 2체다 치즈 자르고 접기

   

   나무 도마 위에 체다 치즈 슬라이스를 올리고 칼을 이용해 네 개의 작은 조각으로 자릅니다. 미트볼 속에 채워 넣기 쉽도록 각 조각을 접어둡니다.

   Tip: 치즈를 접어두면 베이킹 과정에서 미트볼 중앙에서 깔끔하게 녹아내립니다.
3. 3미트볼에 치즈 채우기

   

   양념한 다진 돼지고기를 표고버섯 지름에 맞는 크기로 둥글게 빚습니다. 미트볼 정중앙에 접어둔 체다 치즈 조각을 넣습니다.

   Tip: 구울 때 치즈가 새어나오지 않도록 고기 안쪽에 완전히 감싸주세요.
4. 4표고버섯 기둥 손질하기

   

   금속 트레이에 정렬된 신선한 표고버섯의 기둥을 가위를 이용해 잘라내어 제거합니다. 버섯 기둥은 나중에 사용하기 위해 따로 보관합니다.

   Tip: 기둥을 제거하면 버섯 캡 안쪽에 고기와 치즈 패티를 안정적으로 받쳐줄 평평한 바닥이 만들어집니다.
5. 5버섯 캡에 미트볼 결합하기

   

   치즈를 채운 미트볼을 손질된 표고버섯 캡 바로 위에 올립니다. 단단히 눌러 붙여 일체형의 스터디드 머쉬룸 패티 모양을 만듭니다.

   Tip: 고기가 버섯 캡 안쪽에 단단히 밀착되도록 부드럽지만 단단하게 눌러주세요.
6. 6버섯 패티 정렬 및 오일 뿌리기

   

   조립된 미트볼 토핑 머쉬룸들을 유산지가 깔린 베이킹 시트 위에 간격을 두고 나란히 배열합니다. 굽기 전에 패티 표면에 오일을 가볍게 뿌려줍니다.

   Tip: 오일을 고르게 스프레이해야 오븐에서 먹음직스러운 황금빛 갈색을 낼 수 있습니다.
7. 7토마토, 고수, 양파 다지기

   

   도마 위에 토마토 1개, 고수 한 줌, 양파 1/8개를 올리고 릴리시에 쓸 수 있도록 곱게 다져줍니다.

   Tip: 릴리시 안에서 재료들이 부드럽게 어우러지도록 균일하고 작게 다져주세요.
8. 8토마토 릴리시 섞기

   

   다진 양파, 고수, 토마토를 회색 볼에 옮겨 담습니다. 올리브 오일 반 스푼, 후추 가루 약간, 소금 약간을 넣고 잘 섞어줍니다.

   Tip: 신선한 토마토와 허브가 으깨지지 않도록 가볍게 버무려 섞습니다.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문