땅콩 소스를 곁들인 풍성한 치즈 비프 버거

부드럽게 볶아낸 소고기와 녹아내리는 치즈, 그리고 고소한 땅콩 소스가 어우러진 풍성한 수제 버거로 특별한 브런치를 즐겨보세요.

재료

• 2 버거 번
• 200 g 얇게 썬 신선한 소고기
• 1 슬라이스 치즈 (체다 등)
• 1/2 얇게 썬 적양파
• 1/4 얇게 썬 청피망
• 1 handful 신선한 루꼴라
• 3-4 slices 오이 피클 슬라이스
• 2 tbsp 수제 땅콩 소스
• 1 tsp 고춧가루
• to taste 소금
• to taste 치킨스톡 (또는 연두)
• to taste 진간장
• to taste 후추
• 1 tbsp 식용유

조리 방법

1. 1버거 번 굽기

   

   반으로 자른 버거 번을 달군 팬에 뒤집어 올립니다. 자른 단면이 황금빛 갈색이 될 때까지 노릇하게 구워주세요. 이렇게 하면 바삭한 식감이 더해지고 소스를 바를 때 빵이 눅눅해지는 것을 막아줍니다.

   Tip: 빵은 금방 탈 수 있으므로 약불에서 은은하게 구워주세요.
2. 2적양파 볶기

   

   달군 팬에 기름을 약간 두르고 얇게 썬 적양파를 넣습니다. 양파가 부드러워지고 단향이 올라올 때까지 가볍게 볶아주세요.

   Tip: 양파를 먼저 볶으면 소고기에 달콤하고 향긋한 풍미를 입힐 수 있습니다.
3. 3소고기 넣기

   

   부드러워진 적양파가 있는 팬에 얇게 썰어둔 소고기를 넣습니다. 고기가 고루 익기 시작하도록 양파와 함께 잘 볶아주세요.

   Tip: 소고기는 최대한 얇게 썰어야 빠르게 익으면서도 질겨지지 않습니다.
4. 4청피망과 함께 볶기

   

   소고기와 양파를 계속 볶다가, 고기의 겉면이 익어 갈색으로 변하면 얇게 썬 청피망을 넣고 전체적으로 골고루 섞어주며 볶습니다.

   Tip: 피망은 고기가 어느 정도 익은 후 마지막에 넣어야 특유의 아삭함과 신선함을 살릴 수 있습니다.
5. 5소고기 양념하기

   

   고춧가루, 소금, 치킨스톡, 진간장 약간, 후추를 고기와 피망 위에 뿌려줍니다. 팬 안의 재료들과 양념이 잘 어우러지도록 골고루 볶아주세요.

   Tip: 매운맛을 선호하는 정도에 따라 고춧가루의 양을 조절해 주세요.
6. 6치즈 녹이기

   

   소고기가 완전히 익으면 불을 끕니다. 볶은 고기 위에 슬라이스 치즈를 한 장 올리고, 팬에 남은 잔열로 치즈가 자연스럽게 녹도록 둡니다.

   Tip: 치즈를 더 빠르게 녹이고 싶다면 팬 뚜껑을 1분 정도 덮어두세요.
7. 7소스 바르기

   

   바삭하게 구운 버거 번의 밑면에 수제 땅콩 소스를 도톰하게 펴 발라줍니다. 이 고소한 소스는 버거의 맛을 한층 살려줄 뿐만 아니라, 그 위에 올라갈 재료들을 안정적으로 고정해 주는 역할도 합니다.

   Tip: 번을 바삭하게 잘 구워야 소스의 수분을 흡수해도 빵이 눅눅해지지 않습니다.
8. 8피클 올리기

   

   땅콩 소스를 바른 번 위에 오이 피클 슬라이스를 여러 장 겹치지 않게 올려주세요. 피클의 새콤함과 아삭함이 고기와 땅콩 소스의 묵직한 맛을 완벽하게 잡아줍니다.

   Tip: 피클을 올리기 전 키친타월로 물기를 살짝 제거하면 빵이 축축해지는 것을 막을 수 있습니다.
9. 9신선한 루꼴라 올리기

   

   신선한 루꼴라를 한 움큼 쥐어 피클 위에 듬뿍 쌓아 올립니다. 루꼴라 특유의 쌉싸름한 향이 소고기 치즈 볶음의 진한 감칠맛과 아주 잘 어울립니다.

   Tip: 루꼴라는 세척 후 물기를 완전히 제거해야 버거를 끝까지 신선하게 즐길 수 있습니다.
10. 10소고기와 치즈 올리기

    

    루꼴라 위에 막 조리하여 치즈가 먹음직스럽게 녹아내린 소고기 볶음을 조심스럽게 옮겨 담습니다. 속재료가 듬뿍 들어간 수제 버거이므로 고기를 산처럼 풍성하게 쌓아주세요.

    Tip: 고기가 뜨거울 때 바로 옮겨 담아야 치즈가 굳지 않고 고기 사이사이로 맛있게 녹아듭니다.
11. 11버거 완성하기

    

    마지막으로 구워둔 윗부분의 번을 소고기와 치즈 위에 살포시 덮어줍니다. 속재료들이 잘 어우러지도록 손으로 가볍게 한 번 눌러주면, 속이 꽉 찬 맛있는 브런치 버거가 완성됩니다.

    Tip: 버거가 너무 높게 쌓였다면, 가운데에 긴 나무 꼬치를 꽂아 고정시킨 후 서빙해 주세요.

보관 및 데우기

칼로리 소모

자주 묻는 질문