달콤한 옥수수 조개 돼지갈비탕

부드러운 돼지갈비, 신선한 조개, 그리고 톡톡 터지는 옥수수가 어우러진 영양 만점의 맑은 국입니다. 재료 본연의 달콤함과 시원함이 살아있는 간단한 국물 요리를 즐겨보세요.

재료

• 500 g 돼지갈비
• 200 g 생물 바지락
• 2 옥수수
• 3 편생강
• 1 tbsp 구기자
• to taste 소금
• to taste 치킨 스톡

조리 방법

1. 1조개 데치기

   

   물이 끓는 냄비에 신선한 조개를 넣습니다. 껍질이 막 벌어지기 시작할 때까지만 익힌 뒤, 즉시 물에서 건져냅니다.

   Tip: 조개살이 질겨지지 않도록 입을 벌리는 즉시 건져내는 것이 중요합니다.
2. 2데친 조개 헹구기

   

   끓는 물에서 건져낸 조개를 금속 볼에 담고, 흐르는 찬물에 깨끗하게 헹궈 남아있는 모래나 불순물을 제거합니다.

   Tip: 최종적으로 완성될 국물에 불순물이 없도록 조개를 구석구석 깨끗하게 헹궈주세요.
3. 3돼지갈비 데치기

   

   돼지갈비를 끓는 물에 넣습니다. 몇 분 동안 데쳐 핏물과 불순물을 빼낸 뒤 물기를 빼고 건져둡니다.

   Tip: 갈비를 한 번 데쳐내면 본 조리 과정에서 국물이 탁해지지 않고 맑게 유지됩니다.
4. 4옥수수 손질하기

   

   신선한 통옥수수를 준비해, 튼튼한 칼이나 중식도를 사용해 한입 크기로 일정하게 썰어줍니다.

   Tip: 단단한 옥수수 심을 자를 때는 무겁고 날카로운 칼을 사용해야 안전하고 쉽게 자를 수 있습니다.
5. 5재료 담기

   

   전기 압력솥 내솥에 데친 돼지갈비를 담습니다. 썰어둔 옥수수, 편으로 썬 생강, 그리고 구기자 한 줌을 함께 넣습니다.

   Tip: 생강을 넣으면 돼지갈비 특유의 누린내를 잡는 데 도움이 됩니다.
6. 6조개 및 양념 넣기

   

   손질해 데친 조개를 다른 재료가 담긴 솥에 조심스럽게 넣습니다. 솥의 반 정도 차도록 물을 부은 다음, 소금과 치킨 스톡으로 기호에 맞게 간을 합니다.

   Tip: 옥수수와 조개의 자연스러운 단맛과 감칠맛이 돋보일 수 있도록 소금과 치킨 스톡으로 심플하게 간을 하세요.
7. 7국 끓이기

   

   압력솥의 뚜껑을 확실하게 닫고 국(Soup) 모드를 선택하여 30분간 조리합니다. 조리가 끝나면 압력을 조심스럽게 완전히 뺀 후 뚜껑을 열어 그릇에 담아냅니다.

   Tip: 뜨거운 국물이 튀는 것을 방지하기 위해, 조리 완료 후 5분 정도 뜸을 들인 뒤 압력 밸브를 여는 것이 좋습니다.

보관 및 데우기

칼로리 소모

자주 묻는 질문