바삭한 감자칩 크러스트 커리 돈가스 덮밥

일반 빵가루 대신 감자칩을 사용해 극대화된 바삭함과 진한 야채 커리소스가 조화를 이루는 창의적인 홈메이드 가스 덮밥입니다.

재료

• 1 돼지고기 등심
• 1 bag 플레인 감자칩
• 1 카레 블록
• 1 적양파
• 1 감자
• 1 당근
• to taste 소금
• to taste 후추
• 1 tbsp 맛술
• 2 stalks 쪽파
• 2 tbsp 밀가루
• 1 계란
• 1 splash 간장
• 1 cup 물
• 1 bowl 지은 흰쌀밥
• as needed 식용유

조리 방법

1. 1돼지고기 밑간하기

   

   두들겨 펴놓은 돼지고기를 볼에 담고 소금, 후추, 맛술, 다진 쪽파를 넣어 간을 합니다. 골고루 섞은 뒤 코팅하기 전에 간이 잘 배도록 재워둡니다.

   Tip: 고기 양면모두 시즈닝이 골고루 배도록 해주세요.
2. 2밀가루 옷 입히기

   

   마리네이드한 돼지고기를 밀가루가 담긴 그릇에 넣어 표면 전체에 가루가 고르게 밀착되도록 가볍게 눌러가며 묻혀줍니다.

   Tip: 다음 단계에서 계란물이 잘 붙도록 여분의 밀가루는 가볍게 털어내세요.
3. 3계란물 입히기

   

   밀가루를 입힌 돼지고기를 풀어놓은 계란물에 푹 담가 표면 전체를 덮어줌으로써 바삭한 최종 크러스트가 잘 붙을 수 있는 끈끈한 베이스를 만듭니다.

   Tip: 크러스트 코팅 단계로 넘어가기 전에 여분의 계란물이 살짝 떨어지도록 해주세요.
4. 4부서진 감자칩 옷 입히기

   

   계란물을 입힌 돼지고기를 호일 위에 깔아둔 부서진 플레인 감자칩 위에 단단히 눌러 고기에 두껍고 고른 크러스트가 단단히 붙도록 합니다.

   Tip: 칩 조각들이 고기에 잘 밀착되도록 손으로 꾹꾹 눌러주세요.
5. 5돼지고기 튀기기

   

   웍에 기름을 6부 정도의 열기로 달군 후, 빵가루 입힌 돼지고기를 넣고 양면을 각각 약 3분간 노릇하고 바삭해질 때까지 튀겨냅니다.

   Tip: 고기 속까지 익기 전에 코팅이 타지 않도록 일정한 중불을 유지하세요.
6. 6적양파 볶기

   

   웍에 기름을 두르고 다진 적양파를 넣습니다. 투명해지고 향이 우러나올 때까지 중불에서 볶아줍니다.

   Tip: 양파가 고르게 부드러워지도록 양파를 넣기 전에 기름을 적절히 달궈주세요.
7. 7감자와 당근 넣기

   

   그릇에 담겨 있던 다진 감자와 당근을 볶아둔 양파가 있는 웍에 바로 부어줍니다. 계속 저어가며 재료들을 함께 섞어줍니다.

   Tip: 감자와 당근이 같은 속도로 익도록 일정한 크기의 큐브 모양으로 썰어주세요.
8. 8카레 블록, 간장, 물 넣기

   

   카레 블록 하나, 간장 약간, 그리고 약간의 물을 섞인 야채들이 있는 웍 중앙에 직접 넣어줍니다.

   Tip: 액체에 더 빨리 녹아들도록 카레 블록을 살짝 부수거나 그대로 녹여주세요.
9. 9끓여서 소스 걸쭉하게 만들기

   

   카레 블록이 완전히 녹아들고 소스가 줄어들며 걸쭉해질 때까지 계속 저어가며 끓여줍니다.

   Tip: 감자가 웍 바닥에 눌어붙지 않도록 끓이는 동안 자주 저어주세요.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문